Equipier restauration

Le metier de Equipier restauration

L'équipier restauration assure le bon fonctionnement d'un établissement de restauration rapide ou traditionnel. Il intervient dans la préparation des plats, le service, ainsi que dans la gestion de l'accueil client. Ce poste peut se pratiquer dans divers environnements tels que les fast-foods, les restaurants ou les cafétérias. Les synonymes courants incluent employé de restauration, personnel de service et assistant de cuisine.

Missions et responsabilites

Les missions d'un équipier restauration varient selon le type d'établissement et la taille de l'équipe. Cependant, certaines responsabilités sont communes à tous les contextes.

• Préparer les plats : Vous devez assembler les ingrédients et suivre les recettes pour assurer la qualité des repas.
• Servir les clients : Vous accueillez les clients, prenez leurs commandes et les servez avec efficacité.
• Entretenir les lieux : Vous nettoyez et rangez les espaces de travail pour garantir un environnement sain.
• Gérer les stocks : Vous contrôlez les niveaux de stocks et signalez les besoins en approvisionnement.
• Appliquer les normes d'hygiène : Vous devez respecter les règles de sécurité alimentaire et d'hygiène en vigueur.
• Travailler en équipe : Vous collaborez avec vos collègues pour assurer un service fluide et rapide.

A quoi ressemble une journee type

La journée d'un équipier restauration peut varier considérablement selon l'affluence et le type d'établissement. Les horaires peuvent être flexibles, avec des périodes de forte activité.

La journée commence par la préparation des ingrédients et la mise en place de la cuisine. Ensuite, l'équipe se regroupe pour discuter des objectifs du service. L'après-midi est consacré à la prise de commandes, à la préparation des plats et à l'accueil des clients. Des outils comme les systèmes de caisse et les équipements de cuisine sont utilisés régulièrement. Les pauses sont souvent planifiées pour garantir un service continu.

Competences et qualites requises

Competences techniques

• Utilisation des équipements de cuisine : Vous devez maîtriser les outils de cuisson et de préparation pour garantir la qualité des plats.
• Logiciel de gestion des commandes : La connaissance de systèmes comme POS est nécessaire pour traiter les commandes efficacement.
• Normes HACCP : Vous devez connaître les règles de sécurité alimentaire pour éviter les risques sanitaires.
• Techniques de service à table : Vous devez savoir servir les plats selon les standards de l'établissement.
• Gestion des stocks : Vous devez être capable de suivre les niveaux de produits et de signaler les réapprovisionnements nécessaires.

Qualites personnelles

• Réactivité : Dans des moments de forte affluence, cette qualité est cruciale pour répondre rapidement aux demandes des clients.
• Esprit d'équipe : Travailler en collaboration avec les collègues est essentiel pour un service harmonieux.
• Adaptabilité : Face à des situations imprévues, vous devez ajuster votre approche pour maintenir un bon service.
• Communication : Vous devez interagir efficacement avec les clients et les membres de l'équipe pour éviter les malentendus.

Formation et parcours pour devenir Equipier restauration

Le niveau de diplôme requis pour devenir équipier restauration est souvent un CAP Cuisine ou un Bac pro Restauration. Des formations spécifiques, comme le BTS Hôtellerie-Restauration, peuvent également être un atout. Les certifications en hygiène alimentaire sont souvent demandées. Des écoles comme le Lycée Hôtelier de Grenoble ou le Lycée de la Gastronomie à Échirolles sont reconnues dans ce domaine. Des reconversions professionnelles sont aussi possibles, notamment pour ceux venant d'autres secteurs du service.

Salaire d'un Equipier restauration

Le salaire d'un équipier restauration dépend de plusieurs facteurs, comme la taille de l'entreprise et la région. Les postes en restauration rapide peuvent offrir des primes spécifiques liées à la performance. Les conventions collectives jouent également un rôle dans la détermination des salaires.

Fourchettes de salaire brut observees en France pour ce poste :

Evolutions de carriere

Après quelques années d'expérience, un équipier restauration peut évoluer vers des postes tels que chef de rang, avec environ 3 ans d'expérience, ou responsable de salle, nécessitant des compétences en gestion. Un passage au rôle de manager d'équipe est également envisageable après 5 ans, avec des compétences en leadership. Des passerelles existent vers des métiers adjacents comme traiteur ou consultant en restauration.

Points forts et ce qu'il faut savoir

Les atouts du metier

• Flexibilité des horaires : Cela permet d'adapter son emploi du temps selon ses besoins personnels.
• Ambiance de travail dynamique : Le rythme rapide peut être motivant pour ceux qui apprécient le mouvement.
• Opportunités d'évolution : De nombreuses possibilités de progression existent dans le secteur de la restauration.

Ce qu'il faut prendre en compte

• Horaires décalés : Les shifts peuvent inclure les soirées et les week-ends, ce qui peut être contraignant.
• Travail sous pression : Les périodes de forte affluence peuvent être stressantes et nécessitent une bonne gestion du stress.
• Risque de fatigue physique : Les longues heures debout et les tâches répétitives peuvent être éprouvantes.

Questions frequentes