CHEF DE CUISINE H/F - ISERE - Contrat de mi-février à fin septembre Staffing R.A.S.

Le Chef de cuisine / Sous-Chef H/F est responsable de l'ensemble de la production culinaire. Il/elle incarne l'identité bistro, familiale et gourmande de l'établissement, tout en assurant la gestion opérationnelle et humaine de la cuisine.

Vos missions :

Cuisine & identité culinaire :

• Élaboration des menus et suggestions du jour

• Mise en valeur des produits locaux, frais et de saison

• Garantie de la qualité, de la régularité et de la présentation des plats

• Adaptation de la production aux pics d'activité saisonniers

Organisation & gestion :

• Organisation et coordination du travail de la brigade

• Gestion des effectifs cuisine et des plannings

• Gestion des commandes, des stocks et des fournisseurs

• Maîtrise des coûts matières et limitation du gaspillage

Management :

• Encadrement, formation et motivation de l'équipe

• Création d'un esprit d'équipe positif et structure

• Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second

• Capacité avérée en gestion d'équipe et organisation

• Aisance sur des volumes importants et en période de forte activité

• Sensibilité à la cuisine du terroir et aux produits de saison

• Dynamisme, leadership, rigueur et haute résistance au stress

Staffing R.A.S Lyon, une équipe est proche de ses candidats afin de leur proposer de nombreuses opportunités d'emploi dans leurs secteurs d'activités.