SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTE H/F
Critères de l'offre
Métiers :
- Second de cuisine (H/F)
- + 3 métiers
Experience min :
- 3 à 5 ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration
Diplômes :
- BEP
- + 3 diplômes
Compétences :
- Français
- cuisine
- Règles de hygiène
- Permis B
Lieux :
- Oise (60)
Conditions :
- Intérim
- > 12,53 € brut/heure
- Temps Plein
- Télétravail non accepté
- Aucun déplacement à prévoir
Description du poste
Le/la second de cuisine a pour rôle de concevoir et organiser l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence, en binôme avec le chef de cuisine de l'établissement.
Il/elle est chargé(e) de la réalisation et du dressage des repas et s'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il/elle encadre une équipe de cuisiniers, assure les relations avec les résidents et les familles, les fournisseurs et l'équipe pluridisciplinaire.
Il/elle peut être amené par délégation, pendant les périodes d'absence du chef cuisinier, à effectuer certaines tâches relevant des missions de ce dernier.
Les missions
• Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement.
• Organiser la répartition des tâches, planifier et participer à la production conformément aux fiches techniques
• S'assurer de la qualité des repas servis auprès des résidents, en étant présent en salle lors du service.
• Etre vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Assurer une gestion quotidienne de son activité afin d'optimiser le ratio-alimentaire.
• Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
• Participer à la vie de l'établissement
Date de début : 01/01/2021
Durée du contrat : 1 mois
Description du profil
CAP/BEP Cuisinier
3 à 5 ans d'expériences
Expérience dans le secteur santé IMPERATIF (textures modifiées, régimes spéciaux...)
Connaissances des normes HACCP
Planning tournant
10h / jour
Travail 1 week end sur 2
L'entreprise : CAMO 34 Paris restauration
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