Chef de partie Hosco

Chef de Partie - Doki Doki Handroll Bar

À propos de Doki Doki

Doki Doki est un concept innovant de hand rolls (temaki) premium, inspiré des bars à sushi californiens et japonais. Nous proposons une cuisine simple, ultra-fraîche et d'une précision irréprochable, le tout dans un cadre moderne et dynamique. Notre ambition : offrir l'expérience temaki la plus qualitative d'Europe.

Votre rôle

En tant que Chef de Partie, vous êtes un élément clé du bon déroulement du service et de la qualité de l'expérience client. Responsable d'un poste en cuisine, vous veillez à la préparation impeccable des produits, au maintien des standards Doki Doki et à la fluidité du service, tout en participant activement à l'ambiance positive de l'équipe.

Missions principales :

• Assurer la mise en place quotidienne : découpe du poisson, préparation du riz à sushi, préparation des garnitures.
• Réaliser les hand rolls et plats de la carte selon les standards qualité Doki Doki.
• Maintenir un poste propre, organisé et conforme aux normes d'hygiène HACCP.
• Travailler en coordination avec l'équipe cuisine et l'équipe salle pour garantir un service fluide et rapide.
• Participer à la gestion des stocks et à la réception des produits.
• Contribuer à la dynamique d'équipe et à la formation des nouveaux collaborateurs, si nécessaire.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans un environnement japonais, poisson cru ou cuisine minute.
• Excellente rigueur, sens du détail et respect strict des procédures.
• Rapidité d'exécution, propreté et organisation exemplaire.
• Esprit d'équipe, attitude positive et envie de progresser dans un concept haut de gamme.
• Curiosité pour la cuisine japonaise et le produit brut.

Ce que nous offrons :

• Un environnement de travail moderne, dynamique et exigeant.
• Une formation complète aux techniques de hand rolls et au travail du poisson.
• Des perspectives d'évolution rapides dans un groupe en pleine croissance.
• Une ambiance bienveillante, structurée et professionnelle.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel

Français courant obligatoire

Expérience en cuisine et aisance avec le contact client (comptoir japonais avec service direct au client)

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !