Chef de partie : Emploi et recrutement | Meteojob
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1 000+ offres - Chef de partie

  • Chef de partie H/F - CDI

    • CDI

    • Saint-Aignan (41)

    Le 20 janvier
    ...etc... En intégrant l'une de nos brigades vous aurez du pain sur la planche. Vous interviendrez en tant que relais du chef des cuisines et vos missions seront : - Organiser et répartir les tâches de la brigade autant sur le chaud que sur le froid selon...
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  • CHEF DE PARTIE H/F

    • CDI

    • Ancenis (44)

    Le 14 janvier
    ...les jours dans une ambiance chaleureuse et familiale. Notre chef de cuisine propose à nos clients une cuisine bistronomique en... de renforcer l'équipe cuisine, et nous recherchons : Un chef de partie (H/F). Pierrick, notre chef en fonction depuis 2016, a...
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  • Chef de partie H/F

    • CDI

    • Cherbourg-Octeville (50)

    Le 30 janvier
    ...collective et 300 nouveaux collaborateurs par an. Fonction: Chef de partie H/F Référence: CPAR/BNOR/14249 Segment de clientèle:... Segment de clientèle: SENIOR Mission : Nous recherchons un CHEF DE PARTIE H/F au sein d'un EHPAD situé à Cherbourg (50). Vous...
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  • Chef de partie (h/f)

    • CDI

    • Saint-Grégoire (35)

    Le 30 janvier
    Vos principales missions :  Vous secondez et supervisez l'encadrement en cuisine, * Vous êtes capable de tenir le poste grillade, * Vous assurez une mise en place par rapport au produit (finition des plats et contrôle de la qualité), * Vous...
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  • Chef de partie H/F

    • CDI

    • Paris (75)

    Le 30 janvier
    ...collective et 300 nouveaux collaborateurs par an. Fonction: Chef de partie H/F Référence: CPAR/IDFS/13769 Segment de clientèle:... de nos cliniques situé à Paris (75016) nous recherchons un chef de partie H/F. Vous participez à la production culinaire dans...
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  • Chef de partie H/F

    • CDI

    • Cagny (14)

    Le 30 janvier
    ...collective et 300 nouveaux collaborateurs par an. Fonction: Chef de partie H/F Référence: CPAR/BNOR/14158 Segment de clientèle:... Segment de clientèle: SENIOR Mission : Nous recherchons un CHEF DE PARTIE H/F au sein d'un EHPAD situé à Cagny(14). Vous participez...
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  • Chef de partie H/F

    • CDI

    • Bretteville-sur-Laize (14)

    Le 30 janvier
    ...collective et 300 nouveaux collaborateurs par an. Fonction: Chef de partie H/F Référence: CPAR/BNOR/14157 Segment de clientèle:... Segment de clientèle: SENIOR Mission : Nous recherchons un CHEF DE PARTIE H/F au sein d'un EHPAD situé à Bretteville sur Laize...
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  • Chef de partie (h/f)

    • CDI

    • Saran (45)

    Hier
    ...les procédures d'hygiène et de sécurité.     POSTE DE CHEF DE PARTIE (h/f) A POURVOIR DE SUITE CONTRAT CDI 35H/HEBDO     NOUS... DE SUITE CONTRAT CDI 35H/HEBDO     NOUS ATTENDONS D'UN CHEF DE PARTIE QU'IL SACHE TENIR LA GRILLADE (DONC AVOIR UN MINIMUN D'EXPERIENCE...
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  • CHEF DE PARTIE (H/F)

    • CDI

      ,
    • Intérim

    • Mâcon (71)

    Le 27 janvier
    ...au coeur du vignoble mâconnais dans un cadre d'exception, UN CHEF DE PARTIE (H/F) pour son hôtel et restaurant. Dans ce lieu... et les stocks - Manager les commis en collaboration avec le chef de cuisine - Assister le chef cuisine Poste à pourvoir de suite...
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  • CHEF DE PARTIE CUISINE H/F

    • CDI

    • La Roche-Posay (86)

    Le 30 janvier
    ...Nous faisons partie d'un groupe de divertissement comme aucun autre n'existe, leader sur son marché, le Groupe Partouche. Nous... hâte de faire votre connaissance. Le Casino recherche un(e) CHEF DE PARTIE CUISINE CONFIRME - Temps complet 35 h /sem - travail samedi dimanche et jours fériés - Salaire Brut 1 785 € pour 151.67 h/mois - Formation CAP ou Brevet prof. - Expérience 1 an...
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  • Chef de partie H/F

    • CDI

    • Beaumont-sur-Oise (95)

    Le 27 janvier
    ...collective et 300 nouveaux collaborateurs par an. Fonction: Chef de partie H/F Référence: CPAR/IDFSE/13888 Segment de clientèle:... situé à Beaumont sur Oise (95), nous recherchons notre chef de partie H/F. Vous participez à la production culinaire dans le...
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  • Chef de partie H/F

    • CDI

      ,
    • CDD

    • Reugny (37)

    Il y a 3 heures
    ...êtes un(e) véritable expert (e) de la cuisine gastronomique * Vous savez créer et suggérer de nouvelles recettes, idées au Chef * Vous connaissez la clientèle haut de gamme et ses exigences * Vous êtes de nature souriant (e), bienveillant (e), et adorez...
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  • Chef de partie (h/f)

    • CDI

    • Strasbourg (67)

    Le 30 janvier
    Vos principales missions :  Vous secondez et supervisez l'encadrement en cuisine, * Vous êtes capable de tenir le poste grillade, * Vous assurez une mise en place par rapport au produit (finition des plats et contrôle de la qualité), * Vous...
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  • Chef de partie - Pâtisserie H/F

    • CDI

      ,
    • CDD

    • Paris (75)

    Le 26 janvier
    ...d'entretenir continuellement une culture où l'inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion,... professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Chef de Partie Pâtisserie à La Cour Jardin en CDD à compter de début...
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  • Cuisinier / Chef de Partie H/F

    • CDI

    • Saint-Benoît (86)

    Le 28 janvier
    Enseigne du Groupe Le Duff, Del Arte est aujourd'hui le leader de la restauration à l'italienne, avec plus de 200 restaurants en France. Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe. Au sein de l'équipe de cuisine, vous réalisez...
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  • Chef de partie H/F

    • CDI

    • Porto-Vecchio (2A)

    Le 26 janvier
    ...Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même ! Le Chef De Partie est un cuisinier polyvalent confirmé. Il véhicule... disponibilité. Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le Chef de Partie prend en charge...
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  • Chef de partie H/F

    • CDI

    • Bois-le-Roi (77)

    Le 25 janvier
    ...collective et 300 nouveaux collaborateurs par an. Fonction: Chef de partie H/F Référence: CPAR/IDFS/13839 Segment de clientèle:... médicalisés situé à Bois le roi (77), nous recherchons notre chef de partie H/F. Vous participez à la production culinaire dans...
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  • Chef de Partie

    • CDI

    • Carquefou (44)

    Le 26 janvier
    ...de Maubreuil*****, affilié Relais & Châteaux recherche un(e) Chef de Partie. Notre restaurant gastronomique La Table du Marquis, étant à la poursuite d'une étoile, c'est le moment de nous rejoindre ! Vos missions serons, si vous l'acceptez : • Collaboration... sécurité ; • Participation au parcours de création avec le Chef de Cuisine et son Second... Vos avantages : • Un logement possible...
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  • Chef de partie (H/F)

    • CDI

    • La Ville-aux-Dames (37)

    Le 23 janvier
    ...Prenez CONTACT. Nous recherchons pour l'un de nos clients un chef de partie H/F Au sein de la brigade, vos missions seront : La gestion d'un secteur (rôtisserie, poisson ou autre à définir) . La gestion et la mise en place du service La réalisation des...
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  • CHEF DE PARTIE CUISINE

    • CDI

    • Royat (63)

    Le 25 janvier
    ...Nous faisons partie d'un groupe de divertissement comme aucun autre n'existe, leader sur son marché, le Groupe Partouche. Nous... LE CASINO DE ROYAT RECRUTE SON PROCHAIN CHEF DE PARTIE (H/F) Vous êtes passionné par votre métier ? Vous cherchez à évoluer professionnellement au sein d'une entreprise solide et pérenne qui vous offrira l'opportunité d'évoluer pour exceller dans votre...
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Le métier de Chef de partie (H/F)

L’emploi de chef de partie en un clin d’œil : exigences et perspectives

Peu de professions symbolisent autant la culture française que l’emploi chef de partie. Véritable spécialiste de ses préparations culinaires (et la liste est longue), son objectif naturel est de devenir chef « tout court », autrement dit chef de cuisine. Mais le mythe du grand restaurant désignant une réalité de plus en plus rare, beaucoup de chefs de partie préfèrent désormais se lancer dans l’aventure de l’ouverture de leur propre structure. Dans tous les cas, l’expérience en cuisine fait la différence.

Devenir chef de partie : comment, pour quoi faire ?

La profession de chef de partie est une profession de spécialistes, à un niveau intermédiaire dans les carrières de l’hôtellerie-restauration, qui comprend souvent une dimension de management d’équipes.

Métiers et emplois proches

Le métier de chef de partie, ou tout simplement de… cuisinier, regroupe plusieurs professions spécialisées qui peuvent chacune être précisée dans les offres d’emploi de chef de partie :
- pâtissier,
- boulanger,
- saucier,
- entremétier,
- rôtisseur,
- poissonnier,
- garde-manger,
- communard.

Il doit néanmoins être distingué du métier de chef de cuisine, qui touche à toutes ces spécialisations, et qui désigner à proprement parler le métier de… « chef ».

Les formations

Les formations pour accéder à l’emploi de chef de cuisine sont généralement spécialisées et de niveau CAP.
Des formations génériques existent, comme :
- le CAP cuisine,
- le BTS hôtellerie-restauration option art culinaire,
- le bac pro restauration.

Le métier de chef de partie au quotidien : un métier de spécialistes

Au quotidien, le métier de chef de partie est un métier de spécialiste :
- le pâtissier réalise petits pains, viennoiseries et desserts,
- le boulanger les pains et également les viennoiseries,
- le saucier les sauces et plats en sauce,
- l’entremétier est responsable des accompagnements : légumes, riz, pâtes, soupes…
- le rôtisseur de tous ce qui concerne les viandes mais aussi des poissons grillés,
- le poissonnier de tous les autres plats à base de poissons et crustacés,
- le garde-manger de l’approvisionnement de tous ses confrères,
- et le communard de la préparation de leurs propres repas !

Outre ses compétences spécialisées en tant que cuisinier, et comme il peut être amené à diriger un certain nombre de commis de cuisine, le chef de partie doit également faire preuve de compétences en matière de management et de pédagogie.

Les opportunités : objectif top chef

Si le métier de chef (de cuisine) est l’objectif le plus logique et le plus valorisé, de nombreux chefs de partie choisissent de se lancer dans l’aventure de l’ouverture de leur propre restaurant ou de leur propre boutique.

L’emploi de chef de partie aujourd’hui : en tension, surtout dans certains bassins d’emploi

Le marché de l’emploi des chefs de partie est aujourd’hui en tension. Sur les près de 50 000 recrutements de chefs de partie prévus en 2018 par Pôle Emploi - qui les appelle cuisiniers » dans son étude « besoins de main d’œuvre - les difficultés de recrutement recensées étaient de 67,60%.

Dans de nombreux bassins d’emploi, le poste de chef de partie est celui pour lequel le plus de recrutements sont enregistrés. C’est particulièrement le cas dans les bassins d’emploi où le tourisme a une place importante, comme le bassin d’emploi de Cannes, le bassin d’emploi d’Hyères ou le bassin d’emploi de Metz.

Les salaires des chefs de partie aujourd’hui

En fonction de l’expérience, la fourchette salariale d’un chef de partie varie entre 1 900 et 2 500 € bruts mensuels.

A noter que la progression salariale est déterminée par la convention collective qui encadre le contrat de travail du chef de partie, et qui peut être la convention collective des entreprises de restauration de collectivités pour la restauration collective, et la convention collective des hôtels, cafés restaurants pour la restauration privée.

Les opportunités de carrière et de promotion

Les opportunités de carrière après un emploi de chef de partie sont toutes tracées dans l’univers de la restauration, et sont représentées, dans l’ordre d’avancement, par les postes de second de cuisine et de chef cuisinier. Les grands restaurants peuvent introduire différents grades au sein de ces deux catégories de postes. Les opportunités dans le secteur agro-alimentaire ne sont pas non plus à négliger.

Mais à force de courage et de travail, nombreux sont les chefs de partie qui décident d’ouvrir leur propre restaurant, ou leur propre boutique en ce qui concerne les boulangers ou les pâtissiers tout particulièrement.