Premier Chef de partie H/F 39H Hosco

Babette Paris recherche pour une prise de poste début février, son Premier Chef de Partie H/F afin de compléter son équipe de cuisine:

Missions :

• Contribue au bon déroulement du service et à la qualité

de la production en gérant sa partie.

• Assure de façon autonome la production des plats conformément

aux fiches techniques.

• Organise et contrôle le travail des commis de cuisine.

• Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par

la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement.

Techniques métier :

• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches

techniques et aux process définis par l'hôtel et la marque.

• Peut être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les

clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre restauration

• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.

• Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.

• Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et

stocker les marchandises.

• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence,

des événements

Implication transverse :

• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la

marque.

• Organise et contrôle le travail de l'équipe.

• Suit et sensibilise l'équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes

de matières premières.

• Participe aux réunions et briefing organisées en cuisine.

• Etablit de bonnes relations avec les autres services de l'hôtel.

Gestion :

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service :

• En respectant scrupuleusement les fiches techniques.
• En évitant tout gaspillage et pertes de marchandises.
• En respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel.

• Participe aux inventaires.

Relations Clients :

• Établit d'excellentes relations avec le client lorsqu'il est en contact avec eux.

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en

respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.

• Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa

disposition.

• Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie...).

• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur

l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...).

• Vous avez 3 ans d'expérience en restauration traditionnelle ou en brasserie d'une capacité de 100 couverts
• Vous êtes incollable sur le HACCP et la marche en avant
• Vous êtes autonome et organisé
• Vous appréciez le travail en équipe

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !