Chef de partie (H/F) BRUCE

Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur technique, votre sens du détail et votre passion pour la haute gastronomie ? Vous maîtrisez l'exigence des cuisines étoilées et souhaitez évoluer dans un environnement confidentiel et raffiné ?

Cette mission est faite pour vous.

Dans le cadre du renforcement de sa brigade et d'une nouvelle dynamique culinaire, cette maison de prestige située sur la mythique place des Vosges recrute un(e) Chef de Partie (H/F) en CDI.

À propos de l'établissement

Véritable joyau niché au cœur du Marais, cette maison 5 étoiles s'inscrit dans un cadre exceptionnel au sein d'un hôtel particulier du XVIIe siècle. Repris récemment par un chef de renom, l'établissement étoilé ouvre une nouvelle page culinaire autour d'une cuisine gourmande, précise et élégante, en perpétuel mouvement, rythmée par les saisons et les arrivages.

Son cadre intimiste, à capacité volontairement limitée, renforce une approche centrée sur l'exclusivité et l'exigence, offrant une expérience gastronomique singulière et pleinement assumée. L'excellence y est la norme quotidienne, au sein d'une brigade engagée dans une dynamique de haute gastronomie.

Vos missions

Au sein d'une brigade passionnée et sous la direction du Chef, vous êtes le garant de la qualité sur votre poste :

• Production & envoi : assurer la mise en place, la production et l'envoi des plats sur votre partie avec une régularité exemplaire.
• Exigence & dressage : garantir la finesse des dressages et le respect scrupuleux des standards de la maison.
• Management : encadrer, former et accompagner les commis et demi-chefs de partie de votre section.
• Gestion : responsable de votre organisation, de la gestion des stocks, des approvisionnements et du respect strict des normes HACCP.
• Collaboration : travailler en synergie totale avec l'ensemble de la brigade pour assurer l'excellence du service.

Profil recherché

Nous recherchons une personnalité engagée et rigoureuse, prête à s'investir dans un projet gastronomique de haut vol :

• Expérience : parcours confirmé en tant que demi-chef de partie ou chef de partie, idéalement dans un univers étoilé (min. 1 an).
• Compétences : maîtrise technique irréprochable, sensibilité produit et capacité à gérer le stress des services de haut niveau.
• Qualités : esprit d'équipe indispensable (entraide, respect), sens aigu du détail et envie de progresser.

Votre environnement de travail :

• Lieu : Paris 4ème (quartier du Marais).
• Contrat : CDI 39h/semaine
• Horaires : horaire du matin en continu
• Repos : 2 jours consécutifs (dimanche/lundi)
• Salaire : base de 30 289,68 € brut / an
• Opportunité : Intégrer une brigade en pleine évolution sous l'impulsion d'une nouvelle signature culinaire.

Et Bruce dans tout ça ?

Bruce, c'est votre agence de recrutement 100% digitale, leader dans l'hôtellerie-restauration de luxe.

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