Chef de Cuisine Intérim (H/F/D) SAMSIC EMPLOI

Samsic Emploi, spécialiste du recrutement dans l'hôtellerie et la restauration, recherche pour l'un de ses clients, un établissement de santé situé à Paris 19ème, un Chef de Cuisine (H/F) en mission d'intérim.



Vos responsabilités :

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• Élaborer, planifier et adapter les menus en fonction des régimes alimentaires spécifiques (régimes thérapeutiques, textures modifiées, allergies, etc.).
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• Superviser et contrôler l'ensemble de la production culinaire (préparation, cuisson, dressage).
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• Assurer le management, la planification et la répartition des tâches de l'équipe cuisine.
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• Contrôler la qualité nutritionnelle et gustative des préparations.
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• Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité, températures).
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• Gérer les approvisionnements : commandes, réception, contrôle des marchandises, suivi des stocks et optimisation des coûts.
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• Suivre et analyser les indicateurs de production (rendement, gaspillage, ratios alimentaires).
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• Participer à la formation et à l'accompagnement des équipes sur les bonnes pratiques.
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• Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel de cuisine.
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SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.

Votre profil :

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• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social.
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• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
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• Solides compétences en gestion d'équipe et en organisation.
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• Autonomie, rigueur et sens du service.
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Samsic Emploi vous accompagne dans votre vie professionnelle en vous proposant les offres d'emplois en CDD, CDI et Travail Temporaire les plus adaptées à votre profil.