Chef.fe de production UCPA

L'UCPA recherche un·e Chef·fe de production pour son Village sportif à Hourtin. Tu assisteras le·la Chef·fe de cuisine, superviseras l'équipe et participeras à la production. Titulaire d'un CQP cuisine avec 3 ans d'expérience en restauration collective, tu maîtrises les normes HACCP et excelles en gestion d'équipe. Rejoins-nous pour une aventure culinaire unique, alliant créativité et management dans un cadre de travail dynamique et sportif !

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Tes missions:
* Tu élabores des menus variés et équilibrés en collaboration avec le·la chef·fe gérant·e, en veillant à satisfaire les besoins nutritionnels de nos sportifs.
* Tu coordonnes et supervises la réalisation des plats par l'ensemble de la brigade, en garantissant la qualité et le respect des délais.
* Tu gères les approvisionnements et les stocks, en optimisant les coûts tout en maintenant la qualité des produits.
* Tu formes et accompagnes les membres de ton équipe, en favorisant leur montée en compétences et leur épanouissement professionnel.
* Tu veilles à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), en établissant les contrôles nécessaires et en formalisant le Plan de Maîtrise Sanitaire.
* Tu accueilles et informes les clients sur les plats proposés, en étant à l'écoute de leurs besoins et retours.

Rejoindre une association qui a pour mission première de permettre à tous d'accéder à une pratique sportive et de s'épanouir. Rejoindre l'UCPA, c'est travailler, dans une ambiance unique, au sein d'équipes soudées où passion et partage sont les maîtres mots.

Nous recherchons un·e passionné·e de cuisine, titulaire d'un CQP cuisine (ou équivalent) avec au moins 3 ans d'expérience en restauration collective. Tu es reconnu·e pour ta créativité culinaire, ton sens de l'organisation et ta rigueur. Tes qualités managériales te permettent de fédérer une équipe et de la faire progresser. Expert·e en normes HACCP, tu sais les appliquer et les faire respecter au quotidien. Ta réactivité et ton adaptabilité sont des atouts pour gérer les imprévus en cuisine. Tu as un excellent relationnel, essentiel pour interagir avec l'équipe et les clients. Maîtrise du pack office et des logiciels de gestion de stocks appréciée. Si tu es prêt·e à relever le défi d'une cuisine dynamique dans un environnement sportif unique, alors n'hésite plus : Révèle toi dans l'aventure UCPA !

Le Village sportif UCPA d'Hourtin, est idéalement situé entre l'océan, la forêt, et au bord de l'immense lac d'Hourtin, et propose une école de surf 'les pieds dans l'eau'. Il possède une capacité d'accueil de 118 lits clients.