AIDE GERANT RESTAURATION Ministère des Armées

En tant qu'adjoint au chef de zone approvisionnement Titan, vous assurerez l'approvisionnement et le stockage des denrées alimentaires, en contrôlant la réception, le stockage et la mise à disposition des produits dans le strict respect des fiches techniques.
Vous organiserez le travail de votre secteur logistique et émettrez les commandes de denrées via les logiciels dédiés, en assurant le contrôle des bons de livraison et le règlement des factures fournisseurs en lien avec la direction.
Vous superviserez le rangement, le nettoyage et la désinfection des postes de travail et des équipements.
Vous veillerez au respect de la tenue des documents HACCP et assurerez le contrôle des réapprovisionnements pendant le service.
Vous participerez aux travaux d'inventaires, à la commission des menus ainsi qu'au tour de service du soir et du week-end selon les besoins. En fonction des nécessités du service, vous effectuerez également des tâches annexes et supplétives à votre activité principale. Vous appliquerez les règles de savoir-vivre et de politesse au contact de la clientèle.
Afin d'améliorer la qualité du service, vous serez force de proposition et vous travaillerez en étroite collaboration avec l'ensemble de l'équipe.

Nous recherchons un chef de zone approvisionnement expérimenté pour intégrer l'équipe du restaurant.
Ce poste est ouvert aux candidats titulaires d'un CAP ou d'un BEP (idéalement en cuisine, logistique ou gestion), ou justifiant d'une expérience significative dans la gestion des flux logistiques en restauration.
Une connaissance approfondie des règles sanitaires ou une première expérience en management constituent un atout.
Votre sens des responsabilités se traduira par le maintien d'un environnement de travail irréprochable.
Enfin, nous attendons de vous une posture proactive. Vous proposerez des solutions pour fluidifier les opérations, participerez aux réunions de cuisine et vous ferez remonter les points d'amélioration.
Vous savez aussi vous adapter aux imprévus, en effectuant les tâches annexes nécessaires au bon déroulement du service et en maintenant une relation courtoise avec les clients et les collègues.
Votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre courtoisie seront essentiels pour garantir le bon fonctionnement du secteur logistique et la satisfaction des clients.