CHEF DE PRODUCTION H/F Sodexo Live

Sodexo Live ! est lamarque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration etl'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel.

Le FIAP Paris est un Centre International de séjours et de séminaires situé en plein cœur de Paris dans le 14ème arrondissement. Son objectif est de favoriser la rencontre et les échanges entre les jeunes.

Avec nous, vous créez des moments inoubliables. En intégrant les équipes du FIAP, vos missions en tant que chef de production viseront à participer au développement d'un lieu magique aux côtés d'équipes passionnées pour la création de moments inoubliables

Quellesseront vos principales missions ?

• Management d'une équipe d'environ 30 collaborateurs, complétée ponctuellement par des CDD et extras selon l'activité.
• Pilotage d'une activité de restauration collective importante et très fluctuante selon les périodes, avec un volume pouvant atteindre jusqu'à 300 petits-déjeuners, 400 déjeuners et 300 dîners par jour.
• Gestion d'une activité multi-services combinant restauration self-service, service à table et prestations événementielles.
• Organisation et supervision d'événements, cocktails et repas de groupes pouvant aller jusqu'à 150 à 200 convives assis.
• Coordination des prestations de séminaires et réunions avec livraison de petits-déjeuners, pauses café et offres de restauration adaptées.
• Pilotage des ratios alimentaires et maîtrise des coûts matières avec une forte vigilance sur la lutte contre le gaspillage alimentaire et la réduction des pertes.
• Élaboration et renouvellement des offres et menus, aussi bien pour la restauration quotidienne que pour les prestations événementielles.
• Management opérationnel des équipes : organisation du travail, accompagnement des collaborateurs, développement des compétences et gestion des priorités.
• Interface régulière avec la direction du site ainsi qu'avec les interlocuteurs clients présents sur place.

Nous recherchons avant tout un manager de terrain doté d'un réel leadership, capable de piloter une activité complexe et multi-services, d'accompagner ses équipes dans la performance opérationnelle et de garantir une gestion rigoureuse des coûts et de la qualité.

Sodexo Live! propose une collection de 22 lieux uniques de séminaires, culturels et de loisirs, et un savoir-faire incomparable pour que chaque événement se transforme en une expérience unique et mémorable. Parmi cette collection exclusive d'établissements et de lieux d'exception : la Maison des Polytechniciens, l'Hôtel des Arts et Métiers, le Petit Palais, le Musée National de la Marine, la Vallée des Singes, Le Parc Zoologique de Paris, ou encore La Seine Musicale.