Commis / Commise de cuisine IME LAMOTHE LANDERRON

Le/LA Commis(e) de cuisine assiste le/la Cuisinier(e) dans la préparation des produits et la réalisation des plats qui lui sont confiés, en respectant les procédures et la réglementation en vigueur.
- Participe à la production et à la valorisation de préparations culinaires (environ 100 repas/jour, utilisation d'un maximum de produits frais)
- Applique les règles et procédure d'hygiène et de sécurité en vigueur (prise de température, échantillonnage.)
- Entretient et nettoie son espace de travail
- Participe au nettoyage des locaux de restauration
- S'assure de la bonne conservation, du stockage des denrées et participe aux inventaires
- Aide au service des repas selon les protocoles
- Aide à la réception des commandes
- Participe aux réunions (commission des menus, services généraux, institutionnelles.)
- Participe à la gestion des stocks (quantité, contrôles des dates de péremption.)
- Travail en binôme avec le/la chef(fe) de cuisine
- A titre exceptionnel, peut être amené/e à remplacer le/la chef(fe) de cuisine
- A titre exceptionnel, peut être amené/e à travailler avec les ASI.