Chef de cuisine Hosco

Pour piloter la cuisine, nous recherchons un·e Chef·fe de cuisine capable d'allier exigence opérationnelle, sens de l'organisation et management humain.

Une cheffe exécutive conçoit la carte tous les trois mois.

Sur place, vous êtes garant·e de son exécution et acteur·rice de son évolution, notamment à travers les plats et offres spécifiques liés aux nombreux événements organisés tout au long de l'année.

Concrètement, vos journées alternent entre pilotage du service, organisation de la production et management de la brigade, avec des temps forts liés à l'activité du lieu.

-Exécution et organisation de la cuisine

- Superviser l'ensemble de la production (chaud et froid) selon les fiches techniques

- Garantir la régularité, la qualité, la présentation et la température des plats

- Adapter l'organisation aux temps forts du service

Gestion des stocks et des commandes

- Passer les commandes et gérer les approvisionnements

- Réceptionner et contrôler les marchandises (normes HACCP)

- Suivre les inventaires, rotations, DLC et ratios matière

- Optimiser les coûts sans compromettre la qualité

- Encadrer, animer et motiver la brigade au quotidien

- Former et accompagner les nouveaux collaborateurs

- Élaborer les plannings selon l'activité

- Maintenir un cadre de travail exigeant et bienveillant

Suivi des performances

- Suivre les indicateurs clés (food cost, masse salariale, pertes)

- Améliorer les flux et l'organisation

- Proposer des optimisations en lien avec la direction

- Garantir l'application des normes HACCP

- Veiller à la propreté des espaces et du matériel

- Participer aux audits et actions correctives

- Expérience confirmée en tant que chef·fe ou second·e

- Maîtrise solide des fondamentaux culinaires

- Capacité à structurer, organiser et anticiper

- À l'aise avec la gestion (stocks, commandes, ratios, planning)

- Leadership naturel, management exigeant et humain

- À l'aise avec les outils informatiques

Profil recherché

- Expérience confirmée en tant que chef·fe ou second·e

- Maîtrise solide des fondamentaux culinaires

- Capacité à structurer, organiser et anticiper

- À l'aise avec la gestion (stocks, commandes, ratios, planning)

- Leadership naturel, management exigeant et humain

- À l'aise avec les outils informatiques

---

Et surtout…

- Vous aimez les cuisines fluides, organisées et efficaces

- Vous avez le goût de la transmission et du travail en équipe

- Vous êtes rigoureux·se, adaptable et orienté·e solution

- Vous avez envie de vous investir dans un lieu vivant, hybride, où la cuisine fait partie d'une expérience globale

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !