Chef Pâtissier(ère) spécialisé(e) (H/F) CAFE JIRISAN
Paris (75)CDI
À partir de 2 200 € par mois
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Critères de l'offre
Métiers :
- Chef pâtissier (H/F)
- + 1 métier
Expérience min :
- 1 à 2 ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration
Diplômes :
- CAP / CFPA
Lieux :
- Paris (75)
Conditions :
- CDI
- À partir de 2 200 € par mois
- Temps Plein
Description du poste
Café Jirisan, salon de thé coréen situé dans le quartier de l'Opéra, recherche son/sa Chef Pâtissier(ère) pour piloter sa production et son développement créatif.
1. Missions et Responsabilités
- Direction de la production : Responsable de la confection quotidienne de notre gamme de pâtisseries, avec une expertise sur le Soufflé Cheesecake (style japonais).
- Création et R&D : Conception de nouveaux desserts fusion intégrant des ingrédients spécifiques (Sésame noir, Injeolmi, Haricot rouge) en lien avec les tendances actuelles de la Corée.
- Gestion technique : Élaboration et mise à jour des fiches techniques, gestion des stocks de matières premières importées et respect des normes HACCP.
- Veille stratégique : Analyse du marché de la pâtisserie coréenne pour maintenir l'identité unique du Café Jirisan.
2. Profil recherché
- Formation : CAP Pâtissier (ou équivalent) indispensable.
- Expérience : Minimum 1 an d'expérience
- Coréen (Niveau avancé souhaité)
3. Conditions
- Contrat : CDI - 35h/semaine (weekend obligatoire)
- Rémunération : minimum 2200 euros Brut par mois (selon profil)
- Lieu : Paris (Quartier Opéra).
1. Missions et Responsabilités
- Direction de la production : Responsable de la confection quotidienne de notre gamme de pâtisseries, avec une expertise sur le Soufflé Cheesecake (style japonais).
- Création et R&D : Conception de nouveaux desserts fusion intégrant des ingrédients spécifiques (Sésame noir, Injeolmi, Haricot rouge) en lien avec les tendances actuelles de la Corée.
- Gestion technique : Élaboration et mise à jour des fiches techniques, gestion des stocks de matières premières importées et respect des normes HACCP.
- Veille stratégique : Analyse du marché de la pâtisserie coréenne pour maintenir l'identité unique du Café Jirisan.
2. Profil recherché
- Formation : CAP Pâtissier (ou équivalent) indispensable.
- Expérience : Minimum 1 an d'expérience
- Coréen (Niveau avancé souhaité)
3. Conditions
- Contrat : CDI - 35h/semaine (weekend obligatoire)
- Rémunération : minimum 2200 euros Brut par mois (selon profil)
- Lieu : Paris (Quartier Opéra).
Salaire et avantages
Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Référence : 204WQZK
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