Second de Cuisine Confirmé (h/f) ADECCO

Localisation : Paris

Type de contrat : CDI - Temps plein

Disponibilité : Dès que possible

Rémunération : entre 2 800 € et 3 300 € brut mensuel selon profil et expérience

Adecco recherche pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration haut de gamme un Chef de Partie ou Second de Cuisine (H/F) expérimenté.

L'établissement, emblématique de la gastronomie parisienne, propose une cuisine exigeante alliant tradition, créativité et excellence du service.

Dans ce contexte, nous recherchons un professionnel passionné, rigoureux et habitué aux environnements à forts volumes, souhaitant rejoindre une brigade structurée et dynamique.

Production culinaire :

• Assurer la préparation et la production des plats selon les standards de qualité de la maison.
• Garantir la régularité et la précision des réalisations culinaires, en respectant les fiches techniques.
• Participer à la création et à l'élaboration des cartes saisonnières, menus événementiels ou banquets.

Encadrement et coordination :

• Organiser, coordonner et superviser le travail de la brigade sur votre poste.
• Encadrer une équipe de cuisiniers et commis, en lien avec le Chef de cuisine.
• Former et accompagner les collaborateurs sur les techniques et les exigences du service.

Gestion opérationnelle :

• Contrôler les stocks, les coûts et les commandes en lien avec le Chef et le service achats.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
• Contribuer à l'amélioration continue de la qualité et de l'organisation de la cuisine.

• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience confirmée d'au moins 4 à 5 ans en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé, idéalement en brasserie haut de gamme, restaurant gastronomique ou bistronomique.
• Expérience réussie dans la gestion de fortes volumétries (300 à 400 couverts par service).
• Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes.
• Leadership naturel, capacité à encadrer des équipes de 30 collaborateurs ou plus.
• Goût prononcé pour l'excellence, la rigueur et la transmission du savoir-faire.
• Disponibilité pour des services en continu, du soir et les week-ends.

• Contrat CDI à temps plein.
• Accès au restaurant d'entreprise et tarifs préférentiels.
• Possibilités d'évolution au sein du groupe.
• Environnement prestigieux et clientèle exigeante.