Responsable Exploitation multi-marques (distribution/restauration) - Gare Montparnasse Scalers

• Manager et faire monter en compétences les équipes de 3 à 4 restaurants : cohésion, motivation, exemplarité.

• Piloter la performance opérationnelle : chiffre d'affaires, marges, masse salariale, indicateurs de gestion.

• Garantir une expérience client fluide, qualitative et conviviale, dans un environnement exigeant.

• Animer la dynamique commerciale des établissements : challenges, ventes additionnelles, suivi des résultats.

• Superviser la gestion RH de proximité : plannings, recrutements, intégration, formation, objectifs.

• Suivre les stocks et approvisionnements pour assurer la continuité de service.

• Veiller à la conformité HACCP et aux standards qualité du groupe.

✅ Ce que l'on vous propose

• Prime annuelle attractive (jusqu'à 15% de la rémunération annuelle brute)

• RTT

• Tickets restaurant

• Mutuelle et prévoyance

• Chèques cadeaux & chèques vacances

• Repas fourni sur chaque service travaillé

• Prime transport

• Majoration travail de soirée, coupures et dimanches

• 1 week-end off garanti par mois

• Accès CSE (avantages vacances, loisirs, etc.)

• Parcours de formation et vraies perspectives d'évolution

• Contribuer aux engagements RSE du groupe (gaspillage, tri, énergie, actions locales).

• Expérience réussie en management dans la restauration (rapide, commerciale, franchise ou collective) ou dans un environnement de grande distribution à fort passage.

• Solide compétence en pilotage économique : vous maîtrisez un compte d'exploitation.

• Leader opérationnel(le), réactif(ve), proche du terrain et des équipes.

• Aisance en environnement dynamique, multi-sites ou à flux tendu (gare, aéroport, centre commercial…).

• Autonomie, rigueur, exemplarité, sens du collectif.

Pourquoi rejoindre le leader européen ?

• Pour intégrer un groupe solide, reconnu et innovant dans le secteur de la restauration.

• Pour évoluer dans une entreprise qui investit dans ses talents et leur développement.

• Pour bénéficier de nombreuses opportunités d'évolution partout en France & en Europe.

• Pour participer à une aventure humaine et professionnelle riche de sens.

Scalers recrute pour le leader européen de la restauration commerciale, un(e) Responsable d'Exploitation Multisites pour encadrer 3 à 4 points de vente situés au cœur de la Gare Montparnasse.
Un poste stratégique et dynamique dans un environnement à fort trafic, pour un(e) manager de terrain expérimenté(e) !

Prise de poste immédiate

Avantages :

• prime
• variable
• Mutuelle