Responsable Restaurant et Banquet Hosco
Critères de l'offre
Métiers :
- Maître d'hôtel (H/F)
Expérience min :
- 3 à 20 ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration
Lieux :
- Rouen (76)
Conditions :
- CDI
- Saisonnier
- À partir de 3 000 € par mois
- Temps Plein
Description du poste
L'Hôtel de Bourgtheroulde recrute son ou sa futur·e Responsable Restauration & Banquet.
Vous piloterez l'ensemble des activités liées à la restauration à la carte (Restaurant d'Aumale) et aux événements (banquets, séminaires, réceptions privées). Véritable relais entre les équipes opérationnelles et la direction, vous garantissez à la fois la performance des services, la satisfaction client et la cohérence avec les standards Marriott.
Vos missions principales
1. Pilotage global des activités restaurant et banquet
Organiser, coordonner et optimiser les services du restaurant gastronomique et des événements.
Superviser les équipes salle en lien avec les chefs de rang et les maîtres d'hôtel (plannings, recrutements, formations, évaluations).
Définir les priorités opérationnelles et adapter les moyens humains et matériels en fonction de l'activité.
2. Management et montée en compétences des équipes
Accompagner et développer les compétences des collaborateurs : culture du service, standards Marriott, posture haut de gamme.
Instaurer une dynamique d'équipe performante et bienveillante, avec des objectifs clairs et mesurables.
Animer les réunions opérationnelles quotidiennes et hebdomadaires avec l'ensemble des acteurs.
3. Organisation des banquets et coordination interservices
Piloter la mise en œuvre des événements en collaboration avec les équipes commerciales, cuisine, hébergement et technique.
Assurer la cohérence entre les attentes client, les contraintes techniques et les ressources disponibles.
Être garant de l'expérience client : personnalisation, fluidité du déroulé, excellence du service.
4. Suivi administratif, qualité et performance
Suivre et analyser les indicateurs de performance (satisfaction client, coûts, marges, taux de transformation banquet).
Mettre en place des plans d'action correctifs et d'amélioration continue.
Superviser les achats liés au matériel de service, la gestion des stocks et les inventaires.
5. Image de marque et relation client premium
Incarner les valeurs du groupe Marriott et l'élégance de l'Hôtel de Bourgtheroulde.
Assurer une présence terrain active et visible, en contact direct avec la clientèle.
Traiter les retours clients, mettre en place des actions de fidélisation et contribuer à la réputation de l'établissement.
Compétences clés
Excellente connaissance des métiers de la restauration et événementielle.
Forte capacité de coordination, d'analyse et de gestion.
Leadership affirmé, sens de la pédagogie et rigueur organisationnelle.
Maîtrise des outils de gestion hôtelière (Micros, Mews, outils de planning, reporting).
Formation & expérience
Formation en hôtellerie-restauration, management ou équivalent, de préférence
Minimum 3 à 5 ans d'expérience en restauration, dont au moins une expérience significative en management d'équipe.
Expérience en gestion de banquets ou d'événements premium fortement appréciée.
Contrat :
CDI 39/semaine, à partir de 3000€ brut/mois
Avantages :
Avantages
Accès au programme Marriott International : tarifs collaborateurs réduits dans +7000 hôtels à travers le monde.
Mutuelle prise en charge à 75%.
Prime de participation annuelle.
Nuitée + petit-déjeuner offerts dans l'hôtel après validation de la période d'essai.
Réelles opportunités d'évolution au sein du Groupe WiZiU.
L'entreprise : Hosco
Épanouissez-vous dans votre carrière!
Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.
Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.
Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.
Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !
Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.
Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !
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