Chef Gérant (h/f) ADECCO

Adecco Recrutement recherche pour l'un de ses clients, acteur reconnu dans le secteur de la restauration collective en milieu santé

( établissements médico-sociaux), un Chef-Gérant H/F en CDI, basé en Île-de-France, pour une prise de poste immédiate.

Poste à pourvoir en horaires de journée (dès 7h00).

Rémunération : 33 000 € à 38 000 € brut annuel selon profil et expérience.

Missions principales :

Production culinaire et qualité sanitaire

• Organiser la production des repas en respectant les régimes spécifiques liés au secteur de la santé.
• Garantir la qualité gustative et visuelle des prestations servies.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP/PMS).
• Élaborer les prestations annexes et veiller à leur bonne facturation.
• Mettre en œuvre la politique nutritionnelle en lien avec le Responsable de Secteur.

Gestion opérationnelle

• Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes, le suivi budgétaire.
• Être garant de la fiabilité des éléments de fin de mois (inventaires, pointages, avoirs).
• Suivre la cohérence des éléments de gestion et optimiser les ressources.

Management d'équipe

• Encadrer et organiser le travail de l'équipe cuisine.
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
• Maintenir un bon climat social et assurer la sécurité des équipes.

Relation client

• Être l'interlocuteur principal du client sur site.
• Participer aux instances et réunions (CVS, commissions, etc.).
• Garantir la satisfaction client et la bonne exécution du contrat.

• Expérience significative 5 ans en restauration collective, idéalement en établissement de santé (EHPAD, clinique, hôpital).
• Bonne connaissance des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, diabétique, etc.).
• Maîtrise des normes HACCP, des outils de gestion et de production.
• Capacités managériales reconnues et sens de l'organisation.
• Maîtrise des outils informatiques de gestion.

Formation souhaitée : CQP Chef Gérant, CAP/BEP cuisine, ou équivalent.

Statut : Agent de maîtrise

+ avantages sur le poste

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