Chef de cuisine ou sous chef ou cuisinier Hosco

Le restaurant

Ouvert en juillet 2024, Maison Brochettes revisite les grands classiques de la gastronomie française en proposant un menu sous forme de brochettes modernes et créatives, imaginé à l'origine par le chef Bruno Viala. Maison Brochettes recherche désormais un nouveau chef ou sous-chef à temps plein pour gérer la cuisine du restaurant. Ouvert du mardi au dimanche soir, les samedis et dimanches midi (8 services) pour une capacité de 45 couverts.

Le poste : nous recherchons un(e) chef ou sous-chef créatif(ve) et autonome.

Travail à temps plein : - 2 jours de production sans service - 3 jours de service avec complément de production - 2 jours de coupure

Missions principales

• Production de la carte, mise en place lorsque le service est assuré par un commis

• Responsable du respect des normes d'hygiène HACCP

• Gestion des achats et stocks pour la cuisine - optimisation des coûts maères

• Responsable de l'organisation de la cuisine et de ses approvisionnements

• Gestion d'un commis de cuisine (recrutement, formation, responsable de la qualité du travail du commis)

• Création de receites de brocheties pour renouveler la carte (notamment pour Noël, changement de saison etc)

• Production pour quelques événements sur mesure (mariage, buffet)

Profil recherché

• Chef ou sous-chef prêt(e) à prendre son envol avec fort esprit créatif

• Forte sensibilité à la gastronomie française et inspiré par notre concept

• Qualités de gestionnaire, orienté(e) rentabilité, autonome, organisé(e), rigoureux(se), sens du détail

• Envie de gérer sa propre carte et de prendre les commandes en se lançant dans une aventure où vous êtes moteur

Pourquoi nous rejoindre ?

• Opportunité de gérer sa propre cuisine

• Un concept fort, original, avec un potentiel de développement et une liberté créative

• Exprimer son identité culinaire, au service de notre concept

• Possibilité d'évolution en tant que gérant du restaurant, avec intéressement aux résultats de l'entreprise

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !