Assistant/Assistante office restauration (H/F) DEUX MAGOTS

Sous la responsabilité du Directeur Adjoint et de l'équipe encadrante Salle, ses principales responsabilités sont :

=> Accueil à distance - J'accueille les clients à distance en répondant au téléphone notamment aux demandes des clients en reformulant leurs requêtes et en restant poli en toute circonstance (prise de réservation, transfert d'appel,..)
=> Remontées d'information - Informer la Direction, notamment le(s) responsable(s) de salle des remarques et des remontées d'information utile en les rédigeant éventuellement par écrit pour le compte des responsables.
=> Propreté du poste - Assurer l'hygiène et la propreté de mon poste de travail, prends soin du matériel, et range systématiquement afin que l'emplacement reste bien tenu. S'assurer auprès du caviste des réassorts de boissons et gestion des poubelles, gérer l'approvisionnement en glaçons de la machine dédiée à leur conservation.
=> Encadrement de l'office - Veiller à faire respecter les règles à l'office en s'appuyant si nécessaire sur les responsables de salle quand vous n'arrivez pas à faire passer un message.
=> Contrôle du plateau - Veiller à ce que les garçons servent efficacement et rapidement les clients.
Contrôler la quantité (conformément au ticket) et la qualité des produits (selon book et fiches techniques), en veillant à ce que la vaisselle soit propre et conforme. Je gère le pass au moment du service (appel garçon, répartition chaud / froid)
Gérer le lien avec la cuisine et apaiser les tensions si besoin
=> Encaissement des recettes - Compter l'encaissement des recettes des garçons et préparer le(s) prélèvement(s) de la journée en suivant précisément la procédure de caisse en liaison directe avec le responsable de salle qui devra mettre au coffre les recettes.
=> Fond de caisse - compter le fond de caisse de façon qu'il n'y ait pas d'écart et fais toujours les comptages face à la caméra et sur le bureau de la caisse. Gestion des petits achats qui passe par la caisse sous l'autorité du responsable de salle.
=> Aide au personnel de salle et collègue office - Rendre service au personnel de salle en effectuant notamment la fourniture de monnaie ou transfert des recettes. Participe également au rangement de la vaisselle propre et apporte son soutien au cafetier dans la réalisation de boissons chaudes
=> Préparation des documents - Préparer les documents (mise sous pochette) et remplis les feuilles électroniques et papiers pour la Direction conformément à ce qui est défini par la Direction.
=> Conservation et surveillance - Conserver les éléments fournis et stockés à la caisse en étant responsable des documents, matériels disposés à la caisse ou à proximité.

Garantir ou assurer le nettoyage et l'entretien de son périmètre dans un objectif de confort et de sécurité équipe/client selon l'organisation du restaurant)