AGENT POLYVALENT RESTAURATION Ministère des Armées

-Appliquer les procédures et respecter les consignes émises par le chef d'atelier.
-Récupérer les produits au sein de magasin congelé, effectuer les opérations de réceptions et de traçabilité des différents types de pains et viennoiseries.
-Appliquer les mesures de sécurité dans le domaine de l'hygiène (HACCP), de sécurité et des conditions de travail (HSCT).
-Enfourner, cuire, désenfourner, allotir et préparer l'expédition de la production du jour.
-Préparer la journée de production du lendemain (contrôle de la préparation des congelés, préparation des consommables et produits d'entretien).
-Participer aux tâches administratives (Saisie des traçabilités, envoi des ruptures, FAR, saisie des mouvements sur logicad).
-Sous le contrôle du responsable d'atelier, nettoyer et ranger les locaux après chaque production, en respectant le plan de nettoyage.
-Assurer le suivi du tri sélectif et informer le responsable d'atelier.
-Respecter les consignes d'utilisation et de nettoyage des matériels de transport et de production.
-Tous travaux contribuants au bon fonctionnement du service.

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