Adjoint Chef Exécutif H/F Hosco

Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d'entretenir continuellement une culture où l'inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d'équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d'entretien.

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Adjoint Chef Exécutif vous avez l'unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

Il s'agit d'encadrer nos différents points de vente (hormis le restaurant gastronomique), tels que le Relais Plaza, le Room Service, Banquets, Petits-déjeuners, Bar Galerie Terrasse, Cour Jardin.

Vous aimerez votre travail et servirez fièrement nos clients.

Vous serez responsable du fonctionnement des cuisines en l'absence du Chef Exécutif pour que nos clients vivent constamment une expérience exceptionnelle.

De plus, vous :

Secondez le Chef Exécutif, animez les cuisines, passez les commandes et contrôlez les normes d'hygiène.

Assurez une communication efficace au sein de votre département, en terme de descente et de remontée d'informations : assurez une écoute active des équipes.

Assurez la bonne communication et des échanges d'information proactifs avec les autres services afin d'optimiser l'organisation.

Informez et formez vos équipes sur tous les essentiels et procédures de votre service.

Aidez votre chef de service dans l'organisation et le suivi de tout événement spécial.

Participez à la gestion des stocks matériel, nourritures et boissons, nécessaires au bon fonctionnement du service et en préventif à toute rupture de stock en l'absence du chef de service.

Participez à la planification et à l'élaboration des menus, ainsi qu'à la révision des menus, à l'analyse des recettes et déterminez les coûts marchandises.

Participez à la saisie des inventaires de marchandises et matériel de cuisine.

Intégrez les nouveaux collaborateurs et assistez votre chef de service dans la conception et l'animation de toutes les formations opérationnelles dans le service.

Assurez la satisfaction et l'engagement maximal de vos collaborateurs.

Assurez du suivi des commentaires clients et des fiches de progrès.

Veillez à l'optimisation des résultats économiques (chiffre d'affaires et coûts) des cuisines.

Respectez dans votre gestion quotidienne, les coûts et les revenus, ainsi que la masse salariale, arrêtés dans le cadre de vos budgets

Etes responsable de la propreté, de l'hygiène et de l'organisation des cuisines et des lieux annexes de travail et vous vous assurez de la formation des équipes aux règles HACCP.

Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, l'esprit d'équipe et la créativité nous guident au quotidien. En tant que Adjoint Chef Exécutif, vous aurez l'opportunité d'incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage.

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !