Responsable boutique (H/F) HOTEL FAVART

Dans le cadre de l'ouverture d'une boulangerie, nous recherchons un(e) Responsable Boutique.
Mission principale:
Véritable chef d'orchestre du point de vente, le/la Responsable Boutique assure le bon fonctionnement quotidien de la boulangerie. Il/elle garantit la satisfaction de la clientèle, la performance commerciale, la gestion de l'équipe et le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Dans le cadre de l'ouverture de la boutique, il/elle participe activement à la mise en place de l'organisation et au développement de l'activité.
Activités principales:
Gestion commerciale et relation client:
- Garantir un accueil et un service de qualité à la clientèle.
- Veiller à la bonne présentation de la boutique et à la mise en valeur des produits.
- Développer le chiffre d'affaires par des actions commerciales adaptées.
- Assurer le suivi des indicateurs de performance (CA, panier moyen, taux de transformation, pertes).
- Gérer les réclamations clients et apporter des solutions adaptées.
Management d'équipe:
- Encadrer, animer et accompagner l'équipe de vente.
- Organiser les plannings et répartir les tâches.
- Assurer l'intégration et la formation des nouveaux collaborateurs.
- Veiller au respect des procédures et des standards de l'enseigne.
- Développer la motivation et la cohésion de l'équipe.
Gestion opérationnelle:
- Superviser les ouvertures et fermetures de la boutique.
- Assurer la gestion quotidienne de la caisse.
- Contrôler les approvisionnements et les niveaux de stock.
- Réaliser ou superviser les commandes fournisseurs.
- Participer aux inventaires et analyser les écarts.
- Optimiser les niveaux de stock afin de limiter les pertes.
Hygiène, qualité et sécurité:
- Garantir le respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
- Veiller à la sécurité des biens et des personnes.
- Contrôler la conformité des produits et leur traçabilité.
- S'assurer de la bonne application des procédures réglementaires.
Participation à l'ouverture de la boutique:
- Participer à la préparation de l'ouverture du magasin.
- Contribuer à l'organisation des espaces de vente.
- Mettre en place les procédures de fonctionnement.
- Participer au recrutement et à l'intégration de l'équipe.
- Développer la notoriété et la fidélisation de la clientèle locale.