Responsable Rayon Boulangerie Pâtisserie H/F Talents Business

Pour un magasin indépendant de la grande distribution situé sur la métropole bordelaise, nous recherchons un Responsable Rayon Boulangerie Pâtisserie H/F.
Rattaché(e) au chef de département frais ou à la direction, vous pilotez le laboratoire et le rayon : production, vente et équipe. C'est un rayon qui donne le ton à tout le magasin dès l'ouverture, et vous en êtes le garant.
Vos missions :
• Encadrer et organiser l'équipe de boulangers, pâtissiers et vendeurs.
• Planifier la production selon l'activité et limiter la casse.
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la tenue du rayon tout au long de la journée.
• Passer les commandes, gérer les stocks et suivre les chiffres du rayon (CA, marge, démarque).
• Faire vivre le rayon avec des animations et des temps forts (galettes, fêtes de fin d'année, saison estivale).
• Faire respecter l'hygiène, la traçabilité et la sécurité au laboratoire.

Vous connaissez le métier de la boulangerie-pâtisserie et vous avez déjà encadré une équipe, en GMS ou en artisanat.
Profil recherché :
• Une expérience en boulangerie-pâtisserie, idéalement en grande distribution.
• Une première expérience de management ou de second de rayon.
• Une bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• À l'aise avec la gestion d'un rayon : commandes, marge, démarque.
• Un CAP boulanger ou pâtissier est apprécié.
Ce qui fera la différence :
• Le goût du produit bien fait.
• L'organisation et la capacité à tenir le rythme de la production.
• Un management de terrain, présent et motivant.

Talents Business recrute de manière spécialisée sur les métiers du RETAIL & du COMMERCE. Suivez-nous pour être au courant de nos opportunités. Nous recrutons pour tous types d'entreprises.