REFERENT SECURITE SURETE DENREES ALIMENTAIRES Ministère des Armées

Au sein du restaurant la Frégate, vous serez chargé de la préparation des repas en suivant scrupuleusement les fiches techniques garantissant la qualité, la fraîcheur des produits et le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous organiserez les rampes de service, assurerez leur réapprovisionnement régulier et distribuerez les plats aux clients avec courtoisie et professionnalisme.
Vous gérerez les demandes spécifiques (traçabilité, allergies, régimes) en collaboration avec l'équipe de cuisine et de service.
A l'issue du service, vous nettoierez, désinfecterez et rangerez les espaces de travail, les équipements et les différents matériels.
Vous appliquerez rigoureusement les protocoles HACCP auxquels vous porterez une attention particulière.
Vous participerez à des projets d'amélioration continue et à l'organisation d'événements spéciaux afin que votre mission contribue à assurer la satisfaction des clients et le bon fonctionnement du restaurant.

Nous recherchons un agent qualifié pour rejoindre notre équipe.
Vous êtes organisé, rigoureux et méthodique ; qualités indispensables pour une parfaite gestion des stocks.
Une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP est également requise.
Vous devrez faire preuve d'organisation, de rigueur et de respect des procédures.
Vous serez en capacité à travailler en équipe, parfois sous pression.
Le candidat idéal est titulaire d'un diplôme de base en restauration (CAP, BEP, BAC PRO en cuisine ou restauration) ou devra justifier d'une expérience significative d'au moins 5 ans dans un poste similaire en restauration collective et ainsi que d'une maîtrise technique de préparation en grande quantité.
Des formations complémentaires en gestion de restaurant, en hygiène alimentaire avancée ou en management d'équipe restent un atout.