REFERENT SECURITE SURETE DENREES ALIMENTAIRES Ministère des Armées

En tant que "référent sécurité sûreté denrées alimentaires"; vous gérerez les demandes spécifiques (traçabilité, allergies, régimes) en collaboration avec l'équipe de cuisine et de service.
Vous porterez une attention particulière sur la sécurité et la sûreté des denrées alimentaires et appliquerez rigoureusement les protocoles HACCP.
Vous serez également chargé, en cuisine, de la préparation des repas en suivant scrupuleusement les fiches techniques, garantissant ainsi la qualité, la fraîcheur des produits et le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
A l'issue du service, vous nettoierez, désinfecterez et rangerez les espaces de travail, les équipements et les différents matériels.
Vous organiserez les rampes de service, assurerez leur réapprovisionnement régulier et distribuerez les plats aux clients avec courtoisie et professionnalisme.
Vous participerez à des projets d'amélioration continue et à l'organisation d'événements spéciaux afin que votre mission contribue à assurer la satisfaction des clients et le bon fonctionnement du restaurant.

Nous recherchons un agent qualifié pour rejoindre notre équipe!
Le candidat idéal devra être titulaire d'un diplôme de base en restauration (CAP, BEP, BAC PRO en cuisine ou restauration) ou justifier d'une expérience significative d'au moins 5 ans sur un poste similaire en restauration collective.
Vous devrez donc maîtriser les techniques de préparation en grande quantité.
Une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP est également requise.
Vous devrez faire preuve de sens de l'organisation, de rigueur et de respect des procédures, et serez en capacité à travailler en équipe et parfois sous pression.
Des formations complémentaires en gestion de restaurant, en hygiène alimentaire avancée ou en management d'équipe restent un atout.