Responsable de cuisine / Chef de partie - Second en hôtellerie H/F UTF France

Nous recherchons un(e) Responsable de cuisine / Chef de partie – Second (H/F) pour rejoindre les équipes d’un hôtel 4 étoiles.

Vous participerez à la préparation et au bon déroulement des services au sein d’une cuisine proposant une activité de 30 à 70 couverts, avec terrasse. Vous serez également amené(e) à encadrer une petite équipe et à participer aux prestations de banquets et séminaires.

Vos missions

• Participer à la préparation et à l’envoi des plats.
• Organiser le travail et assurer le bon déroulement des services.
• Encadrer une équipe composée de 2 commis et 1 plongeur.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.
• Respecter et faire respecter les normes HACCP, d’hygiène et de sécurité.
• Contrôler la bonne tenue et la propreté de la cuisine.
• Participer à la préparation et au service des banquets et séminaires.
• Collaborer avec les équipes de salle afin de garantir un service fluide.
• Participer à la gestion des stocks et au suivi des besoins en approvisionnement.
• Contribuer à l’amélioration de l’organisation et de la qualité des prestations.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de partie, Second ou Responsable de cuisine.
• Capacité à encadrer une équipe et à organiser le travail en cuisine.
• Bonne maîtrise des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Rigueur, organisation et sens des responsabilités.
• Dynamisme, réactivité et capacité à gérer les périodes de forte activité.
• Esprit d’équipe et sens du service.
• Une expérience en hôtellerie 4 étoiles, en banquets ou en séminaires est appréciée.

Vous souhaitez rejoindre un établissement hôtelier 4 étoiles et mettre votre savoir-faire au service d’une cuisine de qualité ? Nous serons ravis d’échanger avec vous !