Chef de partie poissons et crustacés (H/F) PLAGE DU FESTIVAL

Description du poste :
Lieu : Cannes (06) Contrat : CDD évolutif Disponibilité : Immédiate
Salaire : 2 560€ Brut /mois
À propos de nous :
Située sur la célèbre Croisette, La Plage du Festival est une adresse emblématique de Cannes, mêlant élégance, ambiance conviviale et gastronomie de qualité les pieds dans le sable. Nous proposons une cuisine méditerranéenne raffinée et créative dans un cadre unique face à la mer.
Vos missions :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participerez activement à la préparation et à l'envoi des plats, dans le respect des standards de qualité de l'établissement :
-Préparer et dresser les poissons, coquillages et crustacés selon les fiches techniques (découpe, levée de filets, cuissons spécifiques)
-Garantir la qualité et la fraîcheur des produits de la mer, en contrôlant les arrivages et la chaîne du froid
-Organiser et gérer la partie (mise en place, stocks, propreté du poste) dans le respect des normes HACCP
-Encadrer les commis affectés à la partie poissons/crustacés
-Assurer la régularité et la rapidité du service en coordination avec le Chef de Cuisine et les autres parties
Profil recherché :
-Maitrise des poissons et crustacés
-Bonne organisation, autonomie et esprit d'équipe.
-Goût pour le travail soigné et la satisfaction client.
-Dynamisme et rigueur indispensables.
Nous offrons :
-Un poste stable au sein d'une équipe passionnée.
-Un environnement exceptionnel au bord de la mer.
-Des horaires en journée pour un meilleur équilibre vie pro/vie perso.
-Un CDD évolutif, selon profil et performance.