Moniteur d'atelier (H/F) INTERACTION

L'agence Thedra recherche pour le compte de son client, une structure médico-social dédiée à l'accompagnement professionnel des personnes en situation de handicap, un/une MONITEUR/MONITRICE D'ATELIER (H/F) en CDD afin d'encadrer et accompagner une équipe de travailleurs en situation de handicap.
Le poste est à pourvoir en CDD à compter du 24/08 pour une durée de trois mois, horaires variables entre 7h15 et 16h15, du lundi au vendredi, fin possible à 17h30 un jour dans la semaine.
Vos missions :
Encadrement et accompagnement des travailleurs
-Accueillir, accompagner et soutenir les travailleurs dans leurs activités quotidiennes.
-Adapter les postes de travail selon les capacités, besoins et projets personnalisés.
-Transmettre les gestes professionnels : hygiène, organisation, techniques culinaires, sécurité.
-Participer à l'élaboration, au suivi et à l'évaluation des projets personnalisés.
-Favoriser l'autonomie, la valorisation et la montée en compétences.
Production en restauration collective
-Réaliser ou superviser la production : entrées, plats, desserts.
-Organiser les étapes de production selon les volumes et les fiches techniques.
-Assurer le service au self et l'organisation du portage de repas.
-Contrôler la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des préparations.
-Garantir le respect strict des normes HACCP et des procédures internes.
-Participer aux réceptions de marchandises, au rangement et à la gestion des stocks.
-Assurer l'entretien du matériel, des locaux et des zones de stockage.
Production en biscuiterie / pâtisserie
-Participer à la fabrication de cookies, galettes bretonnes, biscuits et pâtisseries simples.
-Encadrer les travailleurs sur les étapes de pesée, mélange, façonnage, cuisson, conditionnement.
-Garantir la qualité des produits et la conformité aux recettes.
Organisation et responsabilités
-Répartir les tâches, planifier les activités et organiser les postes de travail.
-Superviser la production et assurer la sécurité des personnes et des biens.
-Maintenir une relation professionnelle de qualité avec les clients internes et externes
-Contribuer à la vie de l'établissement : réunions, projets, actions transversales.

Compétences techniques
-CAP / BEP Cuisine minimum, expérience confirmée en restauration collective.
-Maîtrise des normes HACCP, des procédures de liaison chaude/froide et de la production en volume.
-Intérêt ou expérience en pâtisserie / biscuiterie (formation interne possible).
Compétences humaines & pédagogiques
-Sens de l'écoute, bienveillance, patience et respect de la personne.
-Capacité à transmettre, à valoriser et à accompagner la progression.
-Organisation, rigueur, autonomie et gestion des priorités.

THEDRA, marque du Groupe Interaction, est le spécialiste de l'emploi en hôtellerie, restauration et événementiel au travers de ses 16 agences spécialisées.
Notre expertise dans ces domaines et notre connaissance du terrain, nous permet de vous proposer un accompagnement et une approche sur mesure.