Boulanger - Tourier (H/F) LE MOULIN DE MENTON

Mitron Bakery propose une sélection de pains faits à partir de farines de blés anciens cultivés en agriculture raisonnée, contrôlée, certifiée bio et 100% nature. Nous utilisons ces farines également dans nos pâtisseries. Mitron Bakery s'inscrit pleinement dans les valeurs du Chef Mauro Colagreco, et l'ensemble des méthodes de cuisson, de préparation et d'emballage sont effectuées dans le respect de l'environnement, et des hommes. Nous recherchons un boulanger H/F pour compléter notre équipe.
Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour prendre part à un projet stimulant, mêlant exigence, passion et créativité.
Le Boulanger/Tourier est responsable de la section pain et viennoiserie. Sous la supervision du Chef Boulanger, il/elle planifie la production, développe des créations saisonnières et garantit une qualité irréprochable. Ambassadeur-rice de la marque, il/elle incarne les valeurs et le savoir-faire de la maison.
Missions principales
Créer, produire et gérer l'offre pain & viennoiseries
Encadrer, former et motiver l'équipe
Planifier la production et assurer la constance de la qualité
Respecter les standards de la maison
Gérer les stocks, inventaires et coûts alimentaires
Garantir le respect des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité
S'inscrire dans une démarche durable (gestion des déchets, achats responsables)