Second de cuisine - Tennis club de Paris (H/F) Elior

À propos de nous
Elior Sport Event est l'activité d'Elior Group dédiée aux univers du sport et de l'événementiel. Elle accompagne des centres de formation, des enceintes sportives et des événements majeurs avec une exigence d'exécution inspirée du haut niveau. L'objectif est de proposer des prestations sur mesure, capables de s'adapter aux rythmes intenses, aux pics d'activité et aux standards attendus les jours d'événement, tout en garantissant une expérience de qualité pour l'ensemble des publics. Portée par une équipe d'experts et une culture forte de la performance collective, la BU Sport & Event est en pleine construction et offre un cadre stimulant pour celles et ceux qui aiment les environnements exigeants, concrets et tournés vers l'action.
Notre terrain de jeu pour ce défi ? Le mythique Tennis Club de Paris. Au coeur d'un écrin de verdure et au milieu des terrains de tennis, nous pilotons l'activité du restaurant et du bar de ce club prestigieux. Notre établissement, ouvert à tous, propose une cuisine traditionnelle, fraîche et « fait maison » au quotidien. Du déjeuner rythmé en salle ou en terrasse, au brunch dominical convivial, jusqu'aux privatisations d'événements (dîners assis ou buffets), nous faisons vivre une expérience de service d'exception à nos membres comme aux clients de passage.
Bras droit du Chef de cuisine, nous recherchons notre futur(e) Second de cuisine (H/F)
Vos missions s'articulent autour de 2 grands axes :
1. Management Opérationnel & Pilotage du Shift en Cuisine
- Coordonner et animer la brigade de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs) pendant les services.
- Garantir la fluidité des envois, le respect des fiches techniques et la régularité esthétique et gustative des assiettes.
- Animer les briefings d'avant-service et veiller à la bonne cohésion de l'équipe.
2. Respect des Normes d'Hygiène
- Garantir l'application stricte et le contrôle des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP).
- Veiller à l'entretien, au nettoyage et au bon fonctionnement du matériel et des équipements de cuisine.
- Assurer la traçabilité des produits (étiquetage, relevés de températures) et participer à la gestion des documents administratifs de premier niveau liés à la cuisine.
- Type de contrat : Poste à pourvoir en Contrat à Durée Indéterminée (CDI)
- Lieu de travail : 15 Avenue du Général Clavery, 75016 Paris (Métro Porte de Saint-Cloud).

- Expérience : Expérience confirmée sur un poste similaire ou en tant que Chef de partie senior souhaitant évoluer.
- Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires, rigueur d'organisation, maîtrise des normes HACCP.
- Formations : Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine.
Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.
Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage au quotidien contre toute forme de discrimination.
N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !

Notre terrain de jeu pour ce défi ? Le mythique Tennis Club de Paris. Au coeur d'un écrin de verdure et au milieu des terrains de tennis, nous pilotons l'activité du restaurant et du bar de ce club prestigieux;