Chef Exécutif Adjoint H/F VD RECRUTEMENT

• Être le relais opérationnel de la Cheffe Exécutive sur le terrain.
• Accompagner les Chefs et Sous-Chefs dans leur management, leur organisation et le développement de leurs équipes.
• Structurer les brigades et installer des méthodes de travail durables.
• Réaliser des audits réguliers des cuisines et mettre en œuvre les plans d'actions associés.
• Garantir la qualité des productions et le respect des standards.
• Être présent pendant les services clés afin d'accompagner les équipes.
• Former les collaborateurs aux bonnes pratiques culinaires, organisationnelles et managériales.
• Participer aux recrutements, à l'intégration et à l'évaluation des collaborateurs.
• Suivre les indicateurs de performance (food cost, masse salariale, organisation).
• Garantir le respect des normes HACCP et des procédures internes.
• Participer aux créations de cartes et valider leur faisabilité opérationnelle.
• Accompagner la préparation et le pilotage des ouvertures des futurs établissements du groupe.

• Vous avez déjà occupé des fonctions de Chef, Chef Exécutif ou Sous-Chef confirmé dans des établissements à fort volume.
• Au-delà de votre maîtrise technique, vous aimez faire progresser les autres.
• Vous savez structurer une cuisine, accompagner des managers, transmettre votre savoir-faire et piloter une activité avec une
• véritable vision opérationnelle.
• Vous êtes un leader de terrain, reconnu pour votre exemplarité, votre capacité à fédérer les équipes et à accompagner le
• changement dans un environnement exigeant.
• Vous êtes reconnu pour :
• votre leadership naturel ;
• votre présence sur le terrain ;
• votre exemplarité ;
• votre sens de l'organisation ;
• votre capacité à anticiper ;
• votre exigence sur la qualité ;
• votre esprit d'équipe ;
• votre capacité à accompagner le changement.
• Une bonne maîtrise des enjeux économiques d'une cuisine (food cost, masse salariale, organisation des plannings) est indispensable.

Notre client est un groupe de la restauration qui crée des concepts uniques dans Paris.

Aujourd'hui, la marque compte 7 adresses parisiennes : 4 restaurants, et deux lieux évènementiels dans Paris.

Chacun de ces lieux a été pensé pour être de véritables bulles d'oxygène, un voyage culinaire à travers la cuisine et la décoration. La promesse d'une parenthèse dans le quotidien des citadins en quête d'évasion.