Vinificateur (h/f) ADECCO

Adecco recrute pour le compte de l'un de ses clients, un Vinificateur (H/F), pour renforcer une équipe au cœur du secteur de la vinification. Vous interviendrez sur une mission terrain, à GAILLAN EN MEDOC (33340), avec 4 postes à pourvoir sur une durée de 3 semaines, à partir de Fin aout début septembre (date à confirmer). Une belle opportunité pour mettre en pratique vos savoir-faire œnologiques et contribuer à la qualité du produit.

Au sein d'une structure spécialisée dans la vinification, vous évoluerez dans un environnement où la précision, l'hygiène et le suivi des étapes de production font la différence. L'équipe valorise une organisation rigoureuse et un travail collectif, au plus près des opérations de cave.

Votre rôle consiste à participer activement aux opérations de vinification, depuis la conduite des fermentations jusqu'au suivi des étapes d'élevage. Vos principales missions seront : assurer la conduite de fermentation dans le respect des paramètres, réaliser des analyses œnologiques pour suivre l'évolution des lots, contrôler et appliquer la maîtrise du SO2 selon les besoins, veiller au maintien d'une hygiène de cave irréprochable, et contribuer au suivi de l'élevage en lien avec les objectifs de qualité. Vous serez également amené·e à travailler avec méthode sur les prélèvements, les observations et la traçabilité des opérations, afin de sécuriser la production du début à la fin de votre intervention.

Vous travaillerez en journée, à temps plein, dans un cadre opérationnel où la sensibilité qualité et le respect des consignes sont essentiels. Cette mission en intérim est pensée pour vous permettre de vous investir pleinement sur une période courte mais formatrice.

Vous avez une première expérience en vinification ou en environnement œnologique, et vous aimez agir avec rigueur au quotidien. Vous êtes à l'aise sur le terrain, vous savez prioriser quand les étapes s'enchaînent, et vous recherchez un cadre où l'on travaille ensemble, avec des standards clairs.

Compétences comportementales

Vous faites preuve de rigueur qualité pour sécuriser chaque étape de production. Votre sens des priorités vous aide à rester efficace lorsque les fermentations et contrôles demandent de la réactivité. Vous êtes autonome sur le terrain, tout en sachant vous intégrer à une équipe qui avance dans le même sens. Vous adoptez naturellement un sens sécurité et des gestes professionnels cohérents avec les exigences de cave. Vous contribuez avec esprit d'équipe au bon déroulement des opérations.

Compétences techniques

Vous maîtrisez la conduite de fermentation et savez observer les signaux utiles pour ajuster le suivi. Vous disposez d'une oenologie basique solide pour comprendre les enjeux des étapes de transformation. Vous êtes à l'aise avec la maîtrise du SO2 et son application dans le respect des pratiques. Vous réalisez des analyses œnologiques avec méthode pour suivre l'évolution des lots. Vous savez maintenir une hygiène de cave rigoureuse et participer au suivi élevage.

Pour cette mission, un niveau de diplôme avant le BAC est accepté. Si vous souhaitez rejoindre une équipe de vinification et valoriser votre expérience sur une mission concrète, Postulez dès maintenant : votre savoir-faire peut faire la différence dès la prise de poste.

Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.

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