AIDE CUISINE - PLONGEUR/SE POLYVALENT/E (H/F) SAS ATORRANTES

Sous la direction du Chef de cuisine et sous-chef cuisine, le candidat occupant le poste "Aide cuisine-Plongeur polyvalent" aura à:
Aider le personnel de l'établissement à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle.
Exécuter des taches de préparation en cuisine ou en salle selon les besoins de l'équipe.
Approvisionner en produits lessiviels
Laver à la main
Nettoyer frigos, fours, équipements et matériel de la cuisine
Réceptionner et vérifier les denrées livrées
Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène
Effectuer un inventaire des produits utilisés
Réceptionner et stocker les produits lessiviels et le linge
Nettoyer frigos, fours, équipements et matériel de la cuisine
Réceptionner et trier la vaisselle en entrée
Vérifier la propreté et trier en sortie
Faire tremper les matériels utilisés en production et en service
Trier les déchets
Transporter les déchets dans les conteneurs
Vérifier le bon état de fonctionnement de la machine
Savoir économiser l'énergie (eau)
Réalisations préliminaires à la fabrication des plats
- Peser et mesurer des ingrédients
- Laver et éplucher des fruits et légumes
- Travailler des condiments
- Approvisionner la zone de production avec les denrées préparées
Lors des présences aux shifts du matin, sortir et dresser le matériel de terrasse
Lors des présences aux shifts du soir, rentrer le matériel de terrasse
Travail de nuit à partir de 18h jusqu'à 2h00 au plus tard et les samedis
parler l'espagnol serait un plus

Restaurant traditionnel d'inspiration argentine, au coeur du quartier des Chartrons Bordeaux, EL NACIONAL, avec une capacit de 128 places assises en salle et 60 places en terrasse, met en avant le travail des viandes et la cuisine familiale de Buenos Aires, dans une ambiance bistrot avec un service de brasserie haut de gamme;