Second de cuisine Sushi (h/f) ADECCO

Mission démarrage au 8 juillet

1. Production:

Réaliser l'intégralité des recettes de la découpe du poisson, au dressage et à l'emballage :

(Confection des sushis, makis, Californias, Springs Rolls, wok & poke bowl)

Respecter nos procédures de préparations alimentaires interne

Respecter les objectifs de production fixés par le business manager

2. Hygiène et sécurité

Respecter les normes d'hygiène en vigueur (HACCP)

Veiller à la bonne conservation des produits

Nettoyer les plans de travail et les ustensiles de cuisine conformément aux règles d'hygiène

Gérer & participer à la gestion des stocks

3. Relation client :

Attirer le client, animer le corner avec des dégustations de nos produits

Fidéliser la clientèle

Durée hebdomadaire : 40H/semaine

Formation continue : perfectionnement régulier aux nouvelles techniques de cuisine asiatique et hygiène alimentaire.

Avantages : Avantage en nature pour le midi , primes sur objectifs, mutuelle d'entreprise, prime salissure, prise en charge 50% transports

en commun (bus, tram, métro etc...) Ambiance conviviale : une équipe jpassionnée et dynamique.

SAVOIR FAIRE

Techniques de découpe : Maîtrise de la découpe des poissons

Connaissance des produits japonais : Connaissance des ingrédients traditionnels japonais et des produits utilisés pour les sushis.

Rapidité et efficacité : Capacité à travailler sous pression

Sens de la présentation : Attention au détail pour un dressage esthétique et harmonieux

Connaissances en hygiène alimentaire : Maîtrise des normes HACCP et autres protocoles de sécurité alimentaire.

Sens du leadership : Aptitude à gérer une équipe, motiver et encadrer les commis de cuisine.

SAVOIR ETRE

Capacité à collaborer efficacement avec le/la chef(fe) et les autres membres de l'équipe de cuisine pour atteindre des objectifs communs.

Sens du détail pour la présentation et le respect des recettes, garantissant une expérience visuelle

Adaptabilité

Sens de l'organisation

Ponctualité et fiabilité : être présent, organisé et réactif pendant les heures de travail, même en période de forte activité.

Engagement à maintenir des normes élevées de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.

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