Commis de Cuisine (H/F) – Alternance One business School

Notre école recrute pour l'un de ses partenaires un(e) apprenti(e) commis de cuisine au sein d'un restaurant spécialisé dans les fruits de mer et la cuisine maritime, enseigne française de référence reconnue pour la fraîcheur de ses produits et son savoir-faire en cuisine de la mer.

Diplôme ciblé : Titre Professionnel Commis de Cuisine (RNCP38722 - Niveau CAP) – formation dispensée en 1 an par notre école.

Tes missions

Intégré(e) à une brigade passionnée par les produits de la mer, tu apprends les fondamentaux du métier dans un environnement professionnel et formateur. Au quotidien, tu :

• Participes à la préparation des entrées, plats et desserts dans le respect des fiches techniques et des recettes maison.
• Assures la mise en place du poste de travail avant le service : découpe, épluchage, préparation des fonds et sauces.
• Travailles des produits frais et nobles : poissons, crustacés, coquillages — une vraie école de rigueur et de précision.
• Soignes le dressage et la présentation des assiettes pour garantir une expérience gustative et visuelle à la hauteur des standards de l'enseigne.
• Veilles au nettoyage et à l'entretien des équipements et espaces de cuisine dans le strict respect des normes HACCP.
• Montes progressivement en compétences sur l'ensemble des postes de la cuisine pour acquérir une polyvalence solide.

Le profil qu'on recherche

• Tu es passionné(e) de cuisine et tu as une vraie curiosité pour les produits de la mer et la cuisine maritime.
• Tu es rigoureux(se), organisé(e) et tu respectes naturellement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Tu tiens la cadence du service sans perdre en qualité ni en concentration — le coup de feu, ça ne te fait pas peur.
• Tu as l'esprit d'équipe : en cuisine, on avance ensemble ou on n'avance pas.
• Une première expérience en cuisine, même en stage ou en extra, est un plus — mais c'est avant tout ta motivation qui fera la différence.

Ce que t'apporte cette alternance

• Une immersion dans un univers culinaire spécialisé et exigeant, idéale pour développer des compétences techniques pointues autour des produits de la mer.
• Un apprentissage rigoureux des techniques de base et des spécialités maison, au contact d'une brigade expérimentée.
• Un environnement de travail dynamique et formateur, au sein d'un réseau national bien implanté.
• Une formation reconnue par le Ministère du Travail, solide tremplin pour une carrière dans la restauration.