Chef de cuisine (H/F) Le Mercato de l'Emploi

Au sein d'un environnement inspirant et au contact de produits locaux d'exception, les missions principales seront :

• Piloter la cuisine et incarner la vision du lieu en mettant en avant une cuisine bistrot provençale élégante, généreuse et sincère, en cohérence avec une carte signée par un Chef étoilé.
• Participer activement à l'évolution et à la valorisation de l'offre culinaire en garantissant une qualité irréprochable des assiettes, du goût à la présentation.
• Travailler au quotidien des produits frais, locaux et de saison, en valorisant les circuits courts et les artisans du territoire.
• Structurer et fédérer la brigade : organisation des postes et accompagnement des équipes.
• Instaurer une dynamique de travail enthousiasmante et bienveillante afin de faire grandir chaque collaborateur au sein de la cuisine.
• Assurer la gestion opérationnelle de l'activité : supervision des services, respect des normes d'hygiène (HACCP), gestion rigoureuse des stocks et des coûts matière.
• Collaborer étroitement avec la direction afin de faire vivre pleinement l'expérience du lieu et garantir un niveau d'exigence élevé, aussi bien en cuisine qu'auprès des clients.

C'est une opportunité idéale pour un(e) professionnel(le) souhaitant s'investir dans un établissement où convivialité, raffinement et authenticité se rencontrent, au sein d'une équipe engagée et profondément humaine.

Vous êtes un(e) professionnel(le) de terrain, avec une vraie présence :

• Vous aimez fédérer et faire grandir une équipe dans un esprit exigeant mais profondément humain.
• Vous avez une sensibilité affirmée pour les produits du terroir, la saisonnalité et une cuisine sincère, élégante et généreuse.
• Vous savez piloter une cuisine avec rigueur : organisation, gestion des coûts, qualité et respect des standards font partie de votre quotidien.
• Vous avez envie de vous investir dans un lieu de caractère, où l'expérience client, l'authenticité et le sens du détail occupent une place centrale.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• votre énergie et votre fiabilité
• votre sens du détail
• votre capacité à gérer avec calme et efficacité
• votre esprit d'équipe (ici, pas de place pour les égos)

Et si votre prochaine saison avait du sens… et de l'allure ?

Nous accompagnons l'ouverture d'un restaurant néo-bistrot chic niché au cœur d'un domaine viticole dans le Var.

Un lieu pensé comme une parenthèse : entre terroir, élégance et convivialité.

Ici, tout est réfléchi pour créer une expérience juste :

• une cuisine bistrot provençale, locale et sincère
• une carte signée par un Chef étoilé
• des produits soigneusement sélectionnés, en lien direct avec le territoire
• une atmosphère chic, sans jamais être figée

Un lieu où le raffinement reste accessible, et où l'humain est au centre.

Pourquoi ce projet est différent?

Ce n'est pas "juste" une saison.

C'est une ouverture.

Un lieu à faire vivre.

Une équipe à embarquer.

Ce que vous allez vraiment trouver ici :

• un environnement exigeant, mais profondément humain
• une direction qui valorise la confiance et l'intelligence terrain

Vous aurez l'espace pour vous exprimer, tout en étant soutenu(e).