Manager (H/F) NOUVELLE GARDE

La Nouvelle Garde c'est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l'art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. On est loin d'être parfaits, mais on est persuadés d'une chose : tant qu'on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement.
Le/La manager represente la premiere marche d'evolution en salle vers la direction du restaurant.
Ses missions seront les suivantes :
- Animer le briefing d'avant service et passation des consignes en cas d'absence de ses superieurs
- Manager le Chefs de rang, Commis, Runners
- Intervention directe dans une des activites du service en cas de surcharge ponctuelle
- Prise des reservations et preparation du plan de salle Zenchef
- Accueil, installation des tables.
- Approche des chiffres, MS, Bar-cost, note Google.
-Gestion de la caisse et encaissements. Gestion caisse hebdomadaire
-Approvisionnement et gestion des fournitures necessaires au service. Liste d'achat sur Notion.
- Inventaire et repartition des taches et besoins quotidiens et periodiques. Menage/Maintenance.
- Accueil et integration du nouveau personnel
- Assurer la coordination avec la cuisine.