Cuisinier (H/F) LES BOREALES ROUEN SUD

Le/La cuisinier/cuisinière confectionne et prépare les repas en s'adaptant aux spécificités de la clientèle du restaurant en lien avec la direction de l'établissement. Il/Elle s'attache à la satisfaction de la clientèle et de la qualité des mets préparés, tout en garantissant le respect des règles professionnelles.
Le/La Cuisinier/Cuisinière :
Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement :
- Participer à l'élaboration des menus en respectant le standard qualitatif défini ;
- Assurer les commandes et la réception des marchandises ;
- Elaborer les repas quotidiens ;
- Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine, mettre en marche les équipements et effectuer l'entretien du poste de travail ;
- Participer à la plonge ;
- S'assurer au quotidien de la satisfaction des Clients / Convives et de la qualité des repas servis
- Garantir l'application de l' HACCP ;
Participer à la supervision de l'activité :
- Commander les produits en s'adaptant aux impératifs budgétaires (gestion des achats et des stocks, suivi du nombre de couverts, maîtrise des quantités) ;
- Adopter une démarche Responsabilité Sociale et Environnementale (Gestion des matières premières, favoriser une approche locale..)