Responsable de Site (H/F) CHEZ JULES VILLEFRANCHE

Boulangerie Chez Jules est une boulangerie traditionnelle artisanale 100% lyonnaise depuis plus de 20 ans. La fabrication du pain est réalisée sur place dans le respect de l'appellation « Boulangerie Française ».
Envie d'une aventure humaine et professionnelle pleine de sens ? Rejoignez notre équipe !
Descriptif du poste :
En tant que Responsable de Site, assurer la supervision globale du point de vente et de la production. Vous veillez à la performance commerciale, à la qualité des produits et du service, ainsi qu'à la bonne gestion humaine, matérielle et financière de la boutique dans le respect de la réglementation et des méthodes établies par la Direction.
Vous coordonnez et optimisez l'ensemble des activités pour garantir la satisfaction client, l'atteinte des objectifs de Chiffre d'affaires ou des résultats de gestions du site et le respect des standards et des valeurs de l'entreprise.
Vos missions principales :
-Management de l'équipe : animer, organiser et superviser les équipes afin de garantir la qualité du service et la performance opérationnelle, gestion du personnel et des plannings, développement des compétences et maintien d'un bon climat social.
-Gestion opérationnelle : Coordonner et superviser l'ensemble des activités du site (vente, boulangerie, pâtisserie, snacking) dans le respect des normes et procédures. Planifier et prioriser les missions de l'équipe afin d'assurer la fluidité et l'efficacité de l'activité.
-Gestion des approvisionnements : Gestion des commandes et des stocks pour garantir l'approvisionnement et la gestion optimale du site en qualité et en quantité.
-Développement commercial : Mise en œuvre de la politique commerciale : prix, promotions, merchandising, procédures de vente et atteintes des objectifs.
-Hygiène et sécurité : Garantir le respect et la mise en œuvre des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité sur l'ensemble du site, conformément à la règlementation et aux standards de l'entreprise.
-Suivi administratif et reporting : Analyser et piloter la performance globale du site (chiffre d'affaires, ventes, marges, pertes, indicateurs de productivité) en rendant compte des résultats, des besoins et des axes d'amélioration. Garantir la fiabilité des opérations de gestion et maîtriser les outils de pilotage et de reporting.
- Réaliser la production de pains et viennoiseries
Profil :
-Expérience confirmée en production, en gestion et management d'équipe, dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie
-Maîtrise du fonctionnement opérationnel d'un magasin : gestion des procédures et normes HACCP, organisation des flux et de la production, sens du service client
-Connaissance du métier de boulanger et du fonctionnement d'un fournil
-Maîtrise des outils de suivi de rentabilité et de gestion
-Leadership, sens de l'organisation et pédagogie ;
-Attachement à l'artisanat, la qualité, et l'éco-responsabilité
Pourquoi nous rejoindre ?
Une enseigne historique en pleine croissance, portée par des valeurs artisanales fortes
Un environnement dynamique et humain
Une autonomie et des responsabilités évolutives
Rémunération :
- Prime de fin d'année (4.5% du salaire annuel brut en 2025)
- Prime de partage de la valeur
- Prime de Chiffre d'Affaires (50€ mensuels)
- Prime sur objectif (150€ trimestriels)
- Prime de vacances : 6.8 euros bruts de prime par jours de congés payés pris
Avantages :
-Prise en charge des transports en commun 50%
-50% de remise sur nos produits
-Mutuelle d'entreprise
Conditions de travail :
- 2 jours de repos hebdomadaire (samedi et dimanche)
- Gestion autonome des horaires de travail
- L'activité s'exerce au sein du réseau régional (Lyon et périphéries)
- Gestion des plannings anticipée via l'outil Combo