Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine (H/F) SGI SERVICE ET CONSEILS

La cuisine du restaurant d'un groupe scolaire de l'ouest lyonnais est à la recherche d'un Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine.
La cuisine produit quotidiennement des :
- Entrées
- Plats du jour
- Desserts
1400 couverts/ jours
Missions :

1. Plonge vaisselle / self
Assurer le nettoyage des plateaux, assiettes, couverts, verres, etc. utilisés par les convives.

Trier la vaisselle en amont (couverts, verres, assiettes.).

Utiliser et entretenir le tunnel de lavage ou lave-vaisselle professionnel.

Contrôler la propreté de la vaisselle à la sortie (relavage si nécessaire).

2. Plonge batterie / cuisine
Nettoyer le matériel de cuisine utilisé par l'équipe (casseroles, bacs gastro, ustensiles, etc.).

Respecter les zones de travail (plonge batterie séparée de la plonge vaisselle).

Appliquer les bonnes méthodes de nettoyage et de désinfection.

3. Gestion des déchets
Vider les restes de plateaux et trier les déchets selon les consignes (bio-déchets, recyclables.).

Transporter les déchets dans les zones prévues à cet effet.

Maintenir propre et ordonné l'espace de tri.

4. Entretien des locaux et du matériel
Nettoyer régulièrement les sols, murs, plans de travail, équipements de plonge.

Réaliser les opérations de désinfection selon le plan de nettoyage.

Signaler tout dysfonctionnement du matériel.

5. Respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Porter la tenue réglementaire (EPI : gants, chaussures antidérapantes, blouse, charlotte.).

Appliquer rigoureusement les protocoles d'hygiène.

Connaître les règles de sécurité pour l'utilisation des produits d'entretien.

Horaires : lundi au vendredi : 7h45 - 15h30 lundi mardi jeudi vendredi

Date limite de candidature : 10/08/2025