Responsable adjoint de production pâtisserie - Villeurbanne (H/F) Crit

Dans le cadre de l'ouverture d'une de ses nouvelles boutiques à Villeurbanne, notre client recherche un.e Responsable adjoint.e de production en pâtisserie expérimenté pour une maison familiale renommée en pâtisserie/chocolaterie.

VOS MISSIONS :
- Organiser la production quotidienne en lien avec le responsable.
- Coordonner les équipes de pâtissiers et opérateurs.
- Veiller au respect des recettes, des normes d'hygiène et de sécurité.
- Gérer les stocks de matières premières.
- Contrôler la qualité des produits finis.
- Participer à l'amélioration continue des processus.
- Assurer les remplacements en cas d'absence du responsable..

CONTRAINTES DU POSTE :
- Port de charges lourdes, jusqu'à 25 kg
- Gestion du stress en période d'activité intense
- Disponibilité impérative sur la période estivale à venir et les périodes de fêtes.

CONDITIONS :
- Poste à temps plein 35h (heures supplémentaires possibles), du lundi au dimanche, avec deux jours de congé payé.
- Disponibilité pour travailler en horaires flexibles, y compris les weekends et jours fériés, selon les besoins de la boutique.
- Le poste est à pourvoir dès le mois d'octobre.
- Mission en intérim durant 3 mois, avec perspective de CDI.

PROCESSUS DE RECRUTEMENT :
1/ Présélection : Entretien téléphonique, puis entretien en face à face les semaines du 15 juillet au 8 août.
2/ Sélection : Entretien avec le client la semaine du 1er septembre.
3/ Profil retenu : Formation en interne programmée au mois de septembre à Roanne, Lyon ou Valence (déplacements avec hébergement à prévoir - frais pris en charge par l'enseigne).
4/ Ouverture de la boutique début du mois de novembre.

- Diplôme de pâtisserie reconnu (CAP Pâtisserie, Bac Pro Pâtisserie, ou tout autre diplôme équivalent).
- Minimum 2 à 3 ans d'expérience sur un poste similaire, de préférence dans une pâtisserie/chocolaterie artisanale.
- Première expérience en gestion d'équipe et production impérative.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à gérer plusieurs tâches en simultané et à respecter les délais de production.

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