cuisinier-cuisinière (H/F) Mex'iik Mer et Terre

Mex'iik Mer et Terre est un nouveau restaurant spécialisé dans la cuisine mexicaine de la mer, situé dans le 11e arrondissement de Paris. Il s'agit du second établissement du groupe Mex'iik, déjà implanté dans le 2e arrondissement. L'enseigne propose une immersion culinaire à travers des recettes traditionnelles inspirées des régions côtières du Mexique, avec une attention particulière portée à l'authenticité et à la richesse des saveurs.

Nous sommes une entreprise en plein développement, à taille humaine, qui valorise la transmission culturelle à travers la gastronomie.

Poste à pourvoir : Chef de cuisine
Nous recherchons un-e chef de cuisine passionné-e, ayant une connaissance approfondie des techniques culinaires et des ingrédients propres à la cuisine mexicaine traditionnelle. Une familiarité avec les recettes régionales - notamment celles axées sur les produits de la mer - sera fortement appréciée.

Missions principales :

Élaboration et évolution de la carte en étroite collaboration avec la direction

Supervision de la brigade de cuisine et organisation du travail en cuisine

Gestion des commandes, des stocks et du respect des normes d'hygiène HACCP

Participation à la formation et à la transmission des savoir-faire au sein de l'équipe

Contribution à l'identité gustative du restaurant à travers une cuisine authentique et créative

Profil recherché :

Expérience confirmée en tant que chef ou sous-chef.

Idéalement, vous maîtrisez des préparations typiques de la cuisine mexicaine

Sens du détail, de l'organisation et de la rigueur

Esprit d'équipe et capacité à fédérer

Créativité et passion pour la gastronomie comme outil de partage culturel