Cuisinier (re) (H/F) En collectivité JUBIL INTERIM

Préparation des plats chauds selon les menus établis (production en quantité adaptée au nombre de convives) ; 80/85 convives par service.
Mise en place et cuisson des viandes, poissons, accompagnements et sauces ;
Respect des fiches techniques et des grammages pour garantir la régularité et la qualité des préparations ;
Contrôle des températures de cuisson, de maintien et de distribution des plats ;
Vérification et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à chaque étape de la production ;
Participation à la réception et au contrôle des livraisons (qualité, quantité, DLC, stockage) ;
Nettoyage, désinfection et entretien du poste de travail ainsi que du matériel utilisé ;
Collaboration avec le reste de l'équipe de cuisine pour assurer une production fluide et dans les délais.
Travail sur 70 heures / 14 jours.
Repas du midi et du soir samedi et dimanche compris une semaine sur deux.
Restauration dans un établissement de santé

Expérience exigée en restauration collective (scolaire, entreprise, santé, etc.) ;
Connaissance des règles HACCP et des procédures de traçabilité ;
Ponctuel(le), rigoureux(se) et organisé(e) ;
Capacité à travailler en autonomie tout en s'intégrant dans une équipe.

Ce poste convient à un(e) professionnel(le) passionné(e) par la cuisine, aimant le travail bien fait et souhaitant s'investir dans un environnement collectif stable et structuré.

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