Commis/Commise de cuisine (H/F) MAISON RETRAITE BON PASTEUR-SAINT BRICE

L'ADGESSA gère 21 établissements et services et près de 1 000 salariés agissant dans le secteur social et médico-social
sur la région Nouvelle Aquitaine. Elle recrute pour l'EHPAD Bon Pasteur à Saint-Brice (42 résidents), un.e Commis de
cuisine pour effectuer des remplacements.
Missions :
Veiller à la bonne gestion des stocks en lien avec le prestataire
Confection des repas (Respecter scrupuleusement l'équilibre nutritionnel, les régimes éventuels)
Garant du respect des normes d'hygiène HACCP afin de prévenir tout risque de TIAC
o Assurer l'entretien du matériel et des locaux, conformément aux procédures en vigueur
Garant de la traçabilité (outil informatique E-PACK)
Veiller à la bonne utilisation du matériel mis à disposition
Participer aux réunions de travail sur tout sujet concernant directement ou indirectement le service des
cuisines
Prérequis :
Capacité à gérer la cuisine de manière autonome, en l'absence de ses collègues
Connaissance sur la nutrition des personnes âgées et le grammage des portions
L'organisation, le travail en équipe, le sens du relationnel et du respect, l'esprit d'initiative sont indispensables