Chef(fe) Gérant(e) F/H Elior

Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de Chef(fe) Gérant(e) chez Elior Rejoignez-nous sur ce poste à fortes perspectives d'évolution !

Rattaché(e) au responsable de secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant une équipe de 7 collaborateurs, de façon à garantir la satisfaction du client partenaire et des convives. Vous êtes responsable de l'atteinte des objectifs de gestion, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.


Vos missions principales :

• Assurer les commandes du site via outil informatique, gestion des stocks

• Production chaude de la prestation du self (40 couverts) avec service

• Supervision complète de la production chaude (80 repas/jour pour les patients

• Gestion de la caisse et des clôtures de fin de mois.

• Encadrement et coordination d'une équipe de 7 collaborateurs : gestion des pointages, formation, remplacement, congés

• Suivi des normes HACCP et application rigoureuse des procédures qualité et sécurité alimentaire.

• Participation aux réunions mensuelles et trimestrielles avec les interlocuteurs clients +

Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.

• Expérience confirmée en management d'équipe en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Sens de l'organisation
• Bonne aisance relationnelle pour assurer la communication avec l'équipe, les convives et les interlocuteurs du site.