Chef/fe de Partie confirmé/e | CDI Hosco

LE POSTE :

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie confirmé(e) pour rejoindre le Chef.

Vous serez au cœur de la création : un rôle clé dès l'ouverture, avec la responsabilité

principale de la partie chaude (cuissons, viandes, poissons, sauces, garnitures) et une

implication sur les entrées.

En binôme avec le Chef, vous participerez également à l'élaboration de la carte et à la mise en place de l'organisation de la cuisine. Vous pourrez encadrer ponctuellement un commis ou un stagiaire. C'est un poste idéal pour une personne qui veut s'investir dans un projet neuf, où tout est à bâtir et où les possibilités d'évolution sont réelles au fil du

développement de l'établissement.

MISSIONS :

• Assurer la production chaude (viandes, poissons, sauces, garnitures, etc.) dans le respect des standards du restaurant
• Participer à l'élaboration et à la mise en place des entrées froides et chaudes
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Gérer les stocks et les inventaires de son poste
• Participer à la recherche et au développement de nouvelles cartes, en respectant les saisons et l'écoresponsabilité
• Contribuer à la planification et à l'organisation du travail en cuisine
• Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
• Encadrer ponctuellement un commis ou un stagiaire sur son poste

COMPÉTENCES TECHNIQUES

• Maîtrise des techniques culinaires de la cuisine semi-gastronomique
• Connaissance approfondie des différents types de cuissons et des sauces
• Bonnes bases en gestion de stock et en hygiène HACCP

QUALITÉS PERSONNELLES

• Rigueur, exigence et sens du détail
• Créativité et curiosité

FORMATION & EXPÉRIENCE

• CAP/BEP Cuisine (souhaité, mais non obligatoire)
• Expérience minimum de 2 ans en établissement hôtelier 3/4/5 étoiles ou en restaurant semi-gastronomique/étoilé, sur un poste de Chef de Partie

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !