Demi chef(fe) / Chef(fe) de partie Le Mercato de l'Emploi

Missions principales

• Organiser et planifier le travail de son poste pour optimiser le service.
• Assurer la mise en place avant le service (épluchage, taillage, préparations de base, fonds, sauces, garnitures).
• Préparer, cuire et dresser les plats relevant de son poste
• Veiller au respect des recettes et des fiches techniques.
• Garantir la qualité visuelle et gustative des plats envoyés.
• Contrôler la fraîcheur, la qualité et la conformité des produits.
• Participer aux inventaires et à la gestion des stocks (commandes, réceptions, rangement).
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretenir, nettoyer et vérifier le matériel de son poste.

Profil

• Dynamisme, rigueur et passion pour le métier.
• Première expérience exigé
• Qualités humaines et esprit d'équipe indispenssable
• Esprit d'initiative et sens des responsabilités.
• Capacité d'adaptation et volonté de s'investir sur le long terme.

À propos de nous

Situé à seulement 30 minutes de Paris, notre établissement est niché dans un cadre verdoyant et paisible. Notre restaurant semi-gastronomique, reconnu pour sa cuisine raffinée et authentique, allie produits frais, créativité et respect de la tradition culinaire française.

Description du poste

Nous recherchons un(e) Demi che(fe) / Chef(fe) de partie (H/F) pour rejoindre notre brigade dynamique.

Vous serez sous la responsabilité du second et du Chef de cuisine, nous attachons une importance particulière à l'esprit d'équipe, à la créativité et à la constance dans la qualité, dans le respect des standards de l'établissement..

Claye Souilly

CDI Temps plein 39H

Salaire : 2 300 à 2350 brut / mois selon expérience

Poste à pourvoir dès que possible

Permis de conduire indispensable pour accéder au site