Second de cuisine H/F Le Mercato de l'Emploi

Dans le cadre du développement de l'activité de notre client, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine H/F en CDI, à temps plein (35h/semaine), pour intégrer une brigade dynamique et engagée. Au sein d'une équipe structurée, vous intervenez en véritable bras droit du Chef de cuisine et assurez le bon déroulement du service, de la mise en place à l'envoi des plats.Vos principales missions consistent à participer activement à la préparation, à la production et au dressage des mets, dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène en vigueur. Vous êtes impliqué(e) dans le contrôle des stocks, la réception des marchandises et veillez à la qualité constante des produits proposés. Force de proposition, vous contribuez à l'élaboration de la carte et à la saisonnalité des menus.Ce poste requiert une capacité à fédérer et à transmettre le savoir-faire auprès des membres de la brigade, habituellement composée de 5 à 10 personnes selon l'activité. L'accent est mis sur l'entraide, la communication et la montée en compétences de chacun, dans un environnement professionnel moderne et exigeant, où la créativité et la rigueur sont valorisées.Une grande polyvalence, une bonne gestion du stress ainsi qu'une forte motivation sont essentielles pour réussir sur ce poste clé, qui offre de belles perspectives d'évolution au sein d'un établissement résolument tourné vers la qualité et la satisfaction client. L'opportunité est à pourvoir dès que possible.

Dans le cadre d'un renforcement d'équipe, la recherche porte sur un(e) Second de cuisine H/F disposant d'une expérience professionnelle significative d'au moins 3 ans dans des environnements exigeants. Le profil idéal présente une grande maîtrise des techniques culinaires, une réelle aisance en gestion de production et une solide connaissance des normes HACCP. Organisé(e), fiable et réactif(ve), le candidat aura démontré une capacité à seconder efficacement un chef dans la préparation, le dressage, l'envoi et l'entretien général de la cuisine.Rigueur, sens du travail en équipe et motivation sont des qualités attendues afin de garantir une qualité de service constante, dans le respect des standards exigés. Le poste nécessite à la fois une implication sur le terrain et une aptitude à superviser, accompagner et former le reste de la brigade en cas de besoin. Un bon second de cuisine fait preuve d'autonomie, de proactivité, d'un esprit d'initiative pour anticiper les besoins et participer à l'élaboration des propositions culinaires, tout en étant attaché au respect des procédés et des consignes établies.Une implication dans l'organisation, la gestion des commandes, le suivi des stocks, ainsi qu'une attention particulière portée à la sécurité et à l'hygiène alimentaire, sont vivement souhaitées. Capacité d'adaptation, gestion du stress et passion du métier complètent ce profil recherché afin de contribuer activement à la satisfaction de la clientèle et au bon fonctionnement de la cuisine.

Située à Palaiseau, à proximité immédiate de Massy Atlantis et de la gare de Massy, cette brasserie nouvelle génération séduit par son ambiance à la fois chill et tendance, inspirée de l'esprit des grandes brasseries parisiennes. L'établissement propose une carte créative et évolutive, mêlant plats signatures, tapas, mezzé et une ardoise de la semaine mettant à l'honneur des produits frais et de saison. Lieu de rencontre vivant, il accueille aussi bien une clientèle de quartier qu'une clientèle d'entreprise, grâce à ses espaces modulables et salons privatifs parfaitement équipés pour des séminaires, des soirées d'entreprise ou des évènements particuliers.Conçu pour favoriser le travail en équipe et l'esprit de convivialité, le restaurant s'adapte à tous types d'évènements : afterworks, concerts, soirées à thème, déjeuners d'affaires ou réunions informelles. L'accent est mis sur la qualité du service, la créativité culinaire et l'ambiance chaleureuse, afin d'offrir à chaque client une expérience marquante et personnalisée. Travailler au sein de cet établissement, c'est rejoindre une équipe passionnée où le collectif prime et où l'innovation est au cœur des préoccupations, dans un environnement dynamique et humain propice à l'épanouissement professionnel.