Chef(fe) de Cuisine Hosco

Les missions :

· Organiser et superviser les opérations quotidiennes de la cuisine tout en y participant

· Élaborer avec créativité les menus, les recettes et les fiches techniques en tenant compte de la saisonnalité et de la disponibilité des produits

· Travailler des produits bruts, frais et de saison et lutter contre le gaspillage alimentaire

· Atteindre et maintenir un niveau de cuisine et de service de qualité élevée

· Établir une prévision des coûts et en garantir une parfaite maitrise en fonction des objectifs fixés par la direction

· Développer et entretenir d'excellentes relations avec les fournisseurs et producteurs

· Gérer l'approvisionnement des produits pour la cuisine selon les besoins

· Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises

· Être garant de la gestion des stocks et respecter la méthode « FIFO »

· Être garant des règles d'hygiènes et de sécurité au sein de la cuisine et de ses équipes

· Être source de proposition pour développer le chiffre d'affaires de l'entreprise

· Participer à l'animation des réseaux sociaux de l'entreprise

· Participer à l'animation et à la mise en avant des produits sélectionnés

· Accueillir, intégrer, former et fidéliser les équipes

· Veiller au bien-être et à la sécurité des équipes

· Établir et communiquer les plannings des équipes de cuisine en respectant la réglementation en vigueur

Informations :

Salaire : Entre 3 500€ et 4 500€ brut mensuel selon profil et expériences

5/7 avec 2 jours de repos consécutifs

Repos : Dimanche / Lundi, 10 services par semaine

Localisation : Paris 17 (Batignolles / Plaine Monceau)

Profil recherché :

Nous recherchons un professionnel ayant déjà opéré en tant que Chef de Cuisine et/ou Sous-Chef de Cuisine et qui souhaite intégrer une aventure humaine aux côtés d'une équipe professionnelle et passionnée.

· Connaissance et maitrise des produits bruts et frais et de la saisonnalité

· Maitrise des techniques et des équipements

· Faire preuve de créativité pour l'élaboration des menus et des recettes

· Faire preuve d'organisation dans la gestion opérationnelle et administrative

· Avoir le sens de la communication et du partage

· Avoir un leadership pour accompagner et gérer une équipe

· Être force de proposition pour développer l'activité de l'entreprise

· Être réactif et capable de prendre des décisions

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !